Girit Usulü Kıymalı Patates

Patateslerin kabuklarını temizleyip elma dilimi şeklinde doğrayın. Tuzlayıp, zeytinyağında kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Kıymayı zeytinyağında rengi dönene dek soteleyin. Küp doğranmış soğan, ardından domates ekleyip sotelemeye devam edin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Patatesleri servis tabağına alın. Üzerine sotelenmiş kıymayı yayın. Kıyılmış maydanoz serpiştirip servis yapın.