MALZEMELER

6 dilim köy ya da Trabzon ekmeği
2 su bardağı et suyu
Tuz
karabiber
pulbiber
Köfte için:
500 gram kıyma
1 adet soğan
1 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı silme biber salçası
1 çorba kaşığı su
Tuz
karabiber
kimyon
yenibahar
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Köfte için kıymayı geniş bir kaba alıp, üzerine rendelenmiş soğan, suya batırılıp sıkıldıktan sonra ufalanmış ekmek içi, biber salçası, su, tuz, karabiber, kimyon ve yenibahar ilave edip yoğurun. Harçtan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, oval köfteler hazırlayın. Sıvı yağda köfteleri yarı yarıya kızartıp kenara alın. Et suyunu ısıtıp, içine karabiber ve pul biber ekleyin. Ekmek dilimlerinin her iki yüzünü de et suyuna batırıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine köfteleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ekmekler suyunu çekip, köfteler kızarana dek pişirip, servis yapın.