MALZEMELER

4 su bardağı un,
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Üzerine:
Margarin
İçi için:
1 kg ıspanak
250 gram kıyma,
3 adet soğan
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz,
karabiber

Ispanakları ayıklayıp yeşil yapraklarını ince ince doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanı ve kıymayı sıvı yağda kavurun. Sonra ıspanağı, tuz ve karabiber ile kıymaya ekleyip iyice karıştırın. Un ve tuzu bir kaba alın. Aldığı kadar su ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. 15 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra hamuru 20 eşit parçaya bölün. Her bir hamuru ince yufka şeklinde açın. Açtığınız yufkanın yarısına ıspanaklı içten koyup yufkanın diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarının açılmaması için elinizle bastırın. Yapışmaz yüzeyli tavada ya da sacın üzerinde pişirin. Pişen bükmeleri tabağa alıp yağlayın ve servis yapın.