Zeytinyağlı Pirinçli Biber

Biberleri yıkayıp boydan boya ikiye bölün ve çekirdek yataklarını çıkarın. Daha sonra iri parçalar halinde doğrayıp kenara alın. Zeytinyağını bir tencereye alıp ince kıydığınız soğanı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine, biberleri, kabukları soyulup küp doğranmış domatesi, kesme şekeri tuz ve pirinci ekleyip kapağını kapatın. Çok kısık ateşte kendi suyunda pişmeye bırakın. Yarı yarıya yumuşayınca suyunu ekleyin. Orta ateşte tamamen yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.