Isırgan Kuymağı

Isırganın yapraklarını ve ince dallarını alıp, kalın dallarını atın; kalanı yıkayın. İki buçuk-üç bardak suyu ve ısırganı tencereye aktarın. 5 dakika kaynatıp, ısırganın yumuşamasını sağlayın. Sonrasında ısırganın suyunu süzüp incecik kıyın veya robottan geçirin. Ayrı bir kapta ısırganı haşladığınız suyu, 1 su bardağı mısır ununu ve tuzu, sürekli karıştırarak, mısır unu lapalaşana dek pişirin. İndirmeye yakın üzerine kıyılmış ısırganı ekleyin. Ateşten alıp, servis tabağına aktarın. Margarini eritip, kırmızıbiber ekleyin. Kuymağın üzerine gezdirip, servis yapın.