Greyfurtlu, Yeşil Erikli Barbunya Pilaki

Barbunyayı bol suda 5-6 dakika haşlayıp, suyunu süzün. Çatlamaması için ağzı kapalı bir kaba alın. Arpacık soğan, kıyılmış sarımsak, halka doğranmış biber, havuç ve dağılmaması için birkaç yerinden çentik atılmış domatesleri, yarım kahve fincanı kızgın zeytinyağında soteleyin. Barbunya ilave edip, üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Yarım limon, dilimlenmiş greyfurt, kalan bir kahve fincanı zeytinyağı ve tuz ilave edip, pişmeye bırakın. Ocaktan inmeye yakın dilimlenmiş erik ve kesme şeker ekleyip ocaktan alın. Soğuk olarak servis yapın.