Zeytinyağlı Enginar

Derin bir kap içine 1 litre kadar su doldurun. 1 adet limonu sıkıp, üç kaşık un ilave ederek unlu su yapın. Enginarların yapraklarını soyup, içteki tüylü kısmı bir kaşık yardımıyla temizleyin. İkiye bölüp, kararmamaları için, hazırladığınız limonlu unlu suyun içine atın. Yayvan bir tencereye, doğradığınız soğanları ve ince kıyılmış yarım demet dereotunu ekleyip hafif çevirin. Üzerine sudan çıkardığınız enginarları kapatın. 1.5 çay kaşığı tuz ve 2 adet kesme şekerle, 1 adet limonun suyunu ilave edin. Üzerine 1.5 su bardağı su koyup, kısık ateşte 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerini kalan dereotuyla süsleyip servis yapın