İçli Köfte

Öncelikle içli köftenin dış malzemesini iyice yoğurun. Arada elinizi ıslatarak çiğ köfte gibi yoğurun. İçi için, kıymayı kendi yağıyla kavurun. İnce doğranmış soğan ekleyip kavurmaya devam edin. En son tuz, karabiber, ceviz ve maydanoz ekleyip pişirin. Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, parmağınızla ortasını açın ve kenarlarını inceltin. İçine 1 çorba kaşığı harçtan koyup, kapatın. Arada elinizi suyla ıslatmayı ihmal etmeyin. Daha sonra köfteleri kızgın sıvı yağda kızartın ya da tuz konulmuş suda haşlayın.