Kabaklı Gül Böreği

Çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmezi! Kabaklı gül böreği, fırından yükselen mis kokusuyla iç ısıtan, sıcak ve doyurucu bir lezzet sunar.

Yapılışı

1

Soğanın ve kabakların kabaklarını soyup küp doğrayın. Tavaya zeytinyağını alın, önce soğanı, ardından kabakları ekleyerek soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ocaktan alıp ezilmiş patates, dereotu ve maydanoz ile karıştırın.
2

Yufkayı üç eşit parçaya kesin.
3

Sos harcı için yoğurt ve zeytinyağını karıştırıp yufkaların her yerine fırçayla sürün. Geniş kenarlarına kabaklı iç harçtan koyun. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve ardından kendi etrafında döndürerek gül şekli verin.
4

Gül böreklerini pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp mavi haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, üzerileri kızarana kadar pişirin.
5

Servis sırasında kiraz domates, taze fesleğen yaprakları ve rulo halinde kesilmiş kabak şeritleriyle süsleyebilirsiniz

Gül Böreği Yapmanın Püf Noktaları

Taze günlük yufka seçimi önemlidir. Yapılmadan önce kurumaması için üzeri bir bezle kapatılabilir. İç harç yapıldıktan sonra soğutulup daha sonra yufkayla sarılmalı. Sarma işleminde çok fazla sıkmadan ama gevşeyip de açılmayacak şekilde sarılması önemlidir. Üzerinin de çıtırlaşması için yufkaya sürülen malzemeden en son üzerlerine gezdirilebilir.