Ev Yapımı Pizza

Sos için, doğranmış domates, salça, sarımsak, zeytinyağı, kekik ve tuzu blenderden geçirip 5 dakika pişirin. Üzeri için, doğranmış mantarı 1 yemek kaşığı zeytinyağında, mantar suyunu salıp yeniden çekene dek kavurun.

Hamur için unu yoğurma kabına alın. Maya, yoğurt, ayçiçek yağı ve tuz ekleyip yoğurun. Merdane yardımıyla orta boy yuvarlak fırın tepsisi ebadında açın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip, üzerine sosu yayın. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını serpiştirin.

Dilimlenmiş mantarları zeytinyağında, suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Doğranmış sosis ve sucukla pizzanın üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana dek pişirin. Kalan kaşar peynirini de serpiştirip yeniden fırına verin. Peynir eriyene dek pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Ev Yapımı Pizza Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir ?

Pizza hamuru yaparken hamurun mayalanması en önemli noktalardan biridir. Hamurun ele yapışmayan ama kesinlikle sert olmaması gereken bir hamur olması gerekir fazla sert hamur pişerken ve açarken sorun olacaktır. Diğer en önemli noktalardan biri ise pizzanın sosudur. Pizza sosunun lezzetli ve aromatik oluşu pizzanın kalitesini doğrudan etkileyecektir. Pizza sosunda taze domates, kıvamı ve lezzeti için bir miktar salça ilaveleri önemlidir. Kekik de pizza sosu için uyumlu bir baharattır.

Evde Pizza Hangi Derecede Pişirilmelidir ?

180 derece de pişirilebilirken pizzalar için 220-250 derece arası da uygundur. Her iki sıcaklık farkında pişme süresi değişkenlik gösterecektir.

Evde Pizza Hangi Ayarda Pişirilmelidir ?

Fansız ayar önceden ısıtılmı fırın tercih edilmelidir.

Pizza Hamuru Ne Kadar Dinlenmelidir ?

Pizza hamuru yoğurulduktan sonra 1 saat dinlenmesi gerekir. Dinlendirmek hem mayalanma hemde gluten gelişimi açısından önemlidir. Mayalanan hamur iki katına çıkarken gluten gelişimi hamurda elastikiyet sağlayıp açarken ve şekil verirken kolaylık sağlatacaktır.

Pizzaya Kaşar Peyniri Ne Zaman Konulmalıdır ?

Pizza yapıldıktan sonra rendelenen kaşarlar en son konulması gerekir. Kaşar peyniri hızlı bir şekilde eriyip üzerinin sertleşmesinden dolayı pizza piştikten sonra, son bir kaç dakika kala pizzanın kaşarı konulup erimesi için fırına verilmesi yeterli olacaktır.

Pizza Hamuru Tepsiye Yapışmaması İçin Ne Yapılabilir ?

Pizza hamurunu tepsiye yerleştirmeden önce bir miktar mısır unu veya irmik serpiştirilebilir.