Dolangel Tatlısı
Osmanlı mutfağına ait Dolangel Tatlısı nasıl yapılır?
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Şerbet için toz şeker ve suyu kaynatıp ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın. Sonra iki adet yufkayı üst üste yerleştirip, 3 parmak genişliğinde ortadan ikiye katlayın. Ceviz ve toz şekeri harmanlayıp, katladığınız yufkanın üzerine 3-4 tutam serpiştirin. Yufkanın iki tarafını yelpaze şeklinde katlayıp, tereyağı-zeytinyağı karışımı ile yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
-
2
Üzeri için, eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımını yufkaların üzerine gezdirin.
-
3
Önceden ısıtılmış 200 derece fırının ayarını 175 dereceye düşürüp, fırın tepsisine yerleştirin. Üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirip, 10 dakika dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.