Ekşileme

DOLMALIK biber, çarliston biber ve sivri biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra hepsini

1.5 cm genişliğinde ve 5 cm uzunluğunda doğrayıp kenara alın. 2 Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına

dörde bölüp, 1.5 cm genişliğinde ve 5-6 cm uzunluğunda doğrayın. Bir tencereye 4 su bardağı su

koyun. Kaynayınca üzerine patlıcanları ve bir adet limonun suyunu ekleyin. 5 dakika haşlayıp patlıcanları sudan alın. Aynı suda biberleri de haşlayıp süzün. 3 Domateslerin kabuklarını soyup irice doğrayın ve blender'e alın. Üzerine zeytinyağı, bir adet limonun suyu ve sarmısakları ilave edin. Püre haline gelinceye

dek çekin. Tuzunu ayarlayıp sosu geniş bir kaba alın. Üzerine haşlanmış sebzeleri ilave edin. Buzdolabında bir gece beklettikten sonra servis yapın.