Portakallı Yaban Ördeği Salatası

Name: Portakallı Yaban Ördeği Salatası
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Dünya Mutfağı
Ingredients: 1 adet yaban ördeği 1'er adet soğan; havuç; kabak 1 adet portakal 5-6 adet tane karabiber 180 gram akdeniz yeşilliği 40 gram kıvırcık ve göbek marul 5'e adet ceviz ve kuru kayısı 1-2 adet defne yaprağı; Sosu için: 5 adet portakal 3 adet tane karabiber 2 adet defne yaprağı 2 çorba kaşığı bal

ORTA

Malzemeler

1 adet yaban ördeği
1'er adet soğan, havuç, kabak
1 adet portakal
5-6 adet tane karabiber
180 gram akdeniz yeşilliği
40 gram kıvırcık ve göbek marul
5'e adet ceviz ve kuru kayısı
1-2 adet defne yaprağı
Sosu için:
5 adet portakal
3 adet tane karabiber
2 adet defne yaprağı
2 çorba kaşığı bal

Yapılışı

1
Yaban ördeğini temizledikten sonra içine kıyılmış soğan, havuç, kabak, defne yaprağı, dilimlenmiş portakal ve karabiberi yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iki buçuk saat pişirip, eti kemiğinden ayırın. Yapışmaz yüzeyli tavada soteleyin ve kenara alın. Sos için portakalların kabuklarını soyun. Suyunu sıkıp, kabuklarını jülyen doğrayın. Portakal suyu ve kabuklarını, tane karabiber, defne yaprağı ve balı 30 dakika kaynatın. Akdeniz yeşilliği, kıvırcık ve göbek marul, ceviz, kayısı ve ördek etini salata kasesine alıp, harmanlayın. Üzerine sosu gezdirin. Dilediğiniz şekilde süsleyip, ılık olarak servis yapın.

Sofra’da Bu Ay

İnci Bak’tan kabak ve patlıcanla ezber bozan tarifler
Şef Beyza Çevik ve Berrin Ak’tan Beş Çayı Sofraları
Zeynep Dinç'ten Yazı Yufkaya Saran Tarifler

ve Daha Fazlası ...