Tatlı Patates Röşti

Tatlı patatesleri rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Bir tülbent ile bütün suyunu iyice sıkın. Geniş bir kaba alıp üzerine un, yumurta, rendelenmiş soğan, ince doğranmış kereviz sapı, muskat rendesi, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.

Karışımdan 1 yemek kaşığı alıp, avucunuzda ince olacak şekilde açın. Daha sonra pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye dizip, 30 dakika buzlukta bekletin. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı fırça yardımı ile yağlayıp, patates röştileri önlü arkalı iyice kızartıp servis yapın.

Röşti Patates Nedir?

Röşti rendelenmiş patatesin haşlanmış ya da çiğ halde kızartılmasıyla yapılır.

Röştinin Dışı Çıtır İçi Yumuşak Olması İçin Ne Yapabilirim?

Tatlı patatesleri rendeledikten sonra mutlaka bir tülbent veya temiz bir mutfak havlusu içine alın ve var gücünüzle sıkın. Patatesler sulu kalırsa, tavada çıtırdamak yerine kendi sularıyla haşlanırlar. Bu da dışının yumuşak, içinin ise lapa olmasına neden olur.

Tatlı patates, klasik patates kadar nişastalı olmayabilir. Patateslerin üzerine bir tatlı kaşığı nişasta veya mısır unu serpiştirmek, dış katmanda çıtır bir zırh oluşmasına yardımcı olur.

Röştiyi soğuk veya ılık bir tavaya koyarsanız, patatesler yağı içine çeker. Kullandığınız tava kızgın bir tava olmalıdır.