Gürcü Mantısı (Hingali-Fingali-Hinkali)

Name: Gürcü Mantısı (Hingali-Fingali-Hinkali)
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Dünya Mutfağı
Ingredients: 1’er kg un ve kıyma 1’er çay kaşığı kuru nane; pulbiber; karabiber ve tuz

ORTA 10

Malzemeler

1’er kg un ve kıyma
1 adet yumurta
Aldığı kadar ılık su
2 adet soğan
1 demet maydanoz
1’er çay kaşığı kuru nane, pulbiber, karabiber ve tuz

Yapılışı

1

Una yumurta, tuz ve su ilave edip, kulak memesi kıvamı alana dek yoğurun. Bezelere ayırıp, merdane ile yuvarlak yufkalar açın. Yufkalardan, geniş ağızlı su bardağı ile yuvarlaklar çıkarın. Harç için, kıyma, kıyılmış soğan, maydanoz, kuru nane, pulbiber, karabiber, 1-2 çorba kaşığı su ve tuzu harmanlayın. Merdane ile tek tek açıp büyütün ve incelttiğiniz hamurların içine 1 çorba kaşığı harçtan pay edin. Yuvarlak hamurların uçlarını 15 büzgü yaparak kapatın. Bol miktardaki kaynayan suda 10 dakika haşlayın. Dilediğiniz sosla sıcak olarak servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Gürcü mantısını peynirli veya patatesli yapabilirsiniz.