Cevizli Erişte

UNU düz bir zemin üzerine alıp, ortası nı havuz gibi açın. Yumurta, sıvıyağ ve tuz ekleyip, azar azar su ilavesiyle yoğurun. Sert kıvamlı bir hamur elde edin. Yar›m saat dinlendirip, bezelere ayırın. Bezeleri yufkadan biraz kalın olacak şekilde açıp, aralarına un serperek üst üste yerleştirin. Bıçak yardı mıyla ince kesip, zeytinyağı eklenmiş tuzlu suda haşlayın. Fazla suyunu süzüp servis tabağına alın. Üzerine ufalanmış beyaz peynir ve ceviz serpin. Tereyağında kızdırılmış pulbiber gezdirip servis yapın.