İçli Kurabiye

Önce iç harcı hazırlayın. Bunun için, iç malzemesini blenderden geçirin ve sütü de ekleyerek ufak bir tencereye aktarın. Altı kısık olarak karıştırıp, hamur haline gelinceye dek ateşte tutun. Ilındığı zaman bu harcı, kurabiyelerin içi olarak kullanabilirsiniz.

Kurabiye hamuru için, yağı ve şekeri iyice karıştırın. Portakal suyunu ve kabuğunu ekleyin. Yumurtayı ilave edin. Unu ve karbonatı ayrı bir yerde karıştırıp azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur olduğunda, artık un ilave etmeyi bırakabilirsiniz.

Hamuru buzdolabı poşetine sararak buzdolabına kaldırın. Yarım saat kadar bekletin. Dinlendirdikten sonra, merdane ile hamuru açın. Kalıpla yuvarlak şekilde kesin. İki kurabiye hamurunun arasına iç yerleştirip, kenarlarını iyice kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene dek pişirin.