Kum Midyeli Makarna

MAKARNAYI tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün. Öncelikle zeytinyağı ile sarmısakları soteleyin. Daha sonra sarmısakları yağdan alın. Birkaç kum midyesini, küp doğranmış domateslerle birlikte yağa atın. Tencerenin kapağı kapalı olarak, domatesler sos haline gelene kadar pişirin. Bu arada kalan kum midyelerini de (suyundan da çok az ekleyin) sosa ilave edin. Pişmeye bırakın. Ardından ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Tencereyi ocaktan alın. Makarnayı servis tabağına yayın. Üzerine midyeli sosu gezdirin. Parmesan peynirini de ilave ederek servis yapın.