Bir tencereye zeytinyağı, biberiye, kimyon, sarmısak, süt ve tuzu koyun. Hepsini karıştırarak birbirine yedirin.
Pirzolaları bu tencereye alın. Alt üst ederek buzdolabında 3-4 saat bekletin. Pirzolaları marinattan alıp, susama bulayın. Dilerseniz ızgarada veya yağlanmış yapışmaz yüzeyli tavada, yumuşayana dek pişirin. Pişen pirzolaları servis tabağına alın. Maydanozlu garnitür ile servis yapın. Garnitür için: Maydanozu bir kaba irice doğrayın. Üzerine küp doğranmış soğan, domates ve mantarları ilave edin. Limon suyu, tuz ve zeytinyağı ekleyip, karıştırın.