Kestaneli Kuzu Yahni

KUZU etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Eti tereyağı ile birlikte bir tencereye alıp soteleyin. Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alın ve eti kavurmaya devam edin. Unu yarım su bardağı sıcak suda karıştırarak eritip etlerin üzerine gezdirin. Eti kısık ateşte 50 dakika pişirin. Kestane püresi, tuz, karabiber, tarçın, portakal suyu, bal ve rendelenmiş portakal kabuğunu da ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirip sıcak olarak servis yapın.