GREÇKAYI geniş bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, 30 dakika dinlendirin. Fazla suyunu süzüp, ceviz ve maydanoz ekleyerek karıştırın. Ayrı bir yerde kıyma, ekmek içi, karabiber, yumurta ve tuzu karıştırıp iyice yoğurun. 30x30 cm ebadındaki yağlanmış fırın tepsisine yayın. Greçkalı karışımı üzerine serpiştirin. Ortasına havuçları yerleştirip, eti iki tarafından kapatarak rulo yapın. Üzerine sıvıyağ sürüp, yanlarına ikiye bölünmüş domates ve biber yerleştirin. Sos için su ve salçayı karıştırıp rulonun üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Dilimledikten sonra sıcak olarak servis yapın.