Bezelye ve Şarap Soslu Bonfile

BONFİLELERİ ızgarada pişirin. Bezelyeli sosu hazırlamak için bezelyeleri mikserde çırparak krema ile karıştırın ve kenara alın. Mantarları yarım çorba kaşığı sıvıyağda fazla ölmeyecek şekilde soteleyin. Servis tabağına önce mantarları, üzerine de bonfileleri yerleştirin. Tabağın kenarına bezelye sosu, sosun üzerine şarapla karıştırdığınız dömiglass sosu ekleyin. Jülyen doğradığınız kerevizi, sıvıyağda kızartın. Bonfilelerin üzerine kızarttığı-nız kerevizleri yerleştirdikten sonra servis yapın.