İspanyol Omleti

Küçük bir tavada zeytinyağının üçte birini kızdırın.domates ve ince kıydığınız sarmısağı ekleyerek 1 dakika pişirn.tuz.taze çekilmiş karabiber ve toz şekeri katarak domatesler biraz suyunu çekene dek kapağı açık olarak pişirin.ayrı bir tavada kalan zeytinyağını pişirin.ayrı bir tavada kalan zeytinyağını kızdırın.ince kıydığınız soğanları ekleyerek çok kısık ateşte 10 dakika pişirin,jülyen doğradığınız yeşil biberleri katarak bir kapak ile tavayı örtün ve 5 dakika daha pişirin.her iki tavadaki malzemeyi birleştirerek baharatını kontrol edin ve benmaride sıcak tutun.yumurtaları derin bir kabın içine kırın.az miktarda karabiber ve tuz ekleyerek yumurtanın sarısı ve beyazı tamamen karışana dek çırpın.ince kıydığınız maydanozu ve hazırladığınız domates soğan karışımının 2/3'ünü katarak karıştırın.omlet tavasınıboş olarak kızdırın.kızgın tavanın içini kağıt havlu veya kuru bir bez ile silin.tereyağını tavada eritin.tavayı sallayarak yağı kahverengi olmadan köpüklenme kıvamına getirin.hazırladığınız omlet malzemesini tavaya dökerek hızlıca pişirin.omletin üstü akıcılığını kaybettiğinde hafifçe omleti tavanın ön kısmına kaydırın,dikkatlice taraka ters yüz edin.iki tarfaıda kızaran omleti servis tabağına alın.arta domates soğanlıkarışım ile servis yapın.