KREM peynir, 2 dal kıyılmış dereotu ve yarım tatlı kaşığı limon suyunu iyice karıştırın. Karışımı somon fümelerin içine sürüp, rulo şeklinde sarın. 1 saat derin dondurucuda dinlendirin. Pirinci haşlayıp derin bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş beyaz peynir, 1 çorba kaşığı mayonez, karabiber, kıyılmış taze soğan ve tuz ilave edip karıştırın. Elinizde şekil verip, servis ta-bağına alın. Üzerine rulo somonu yerleştirin. Karidesleri sirkeli suda haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra derin bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, yarım tatlı kaşığı limon suyu, kalan 2 dal kıyılmış dereotu, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Kıyılmış kıvırcık ve doğranmış salatalık turşusunu küçük bir bardağa yerleştirin. Üzerine karidesleri koyun. Ayrı bir yerde kalan mayonezi, salça, ketçap, toz kırmızıbiber, kalan yarım tatlı kaşığı limon suyu, sirke, tuz ve karabiberi karıştırıp, karidesin üzerine gezdirin. Yengeç ayağını sıvıyağda kızartıp servis tabağına alın. Tatlı ekşi sosu servis kaşığına aktarın. Dilediğiniz şekilde süsleyip, servis yapın