Çiğ Karabuğday Ekmeği

Name: Çiğ Karabuğday Ekmeği
Yield: 1 porsiyon
Ingredients: 500 gram çiğ buğday unu; 500 ml içme suyu; 70 gram ekşi maya; 25 ml zeytinyağı; 12 gram tuz

ORTA 1 ADET

Aşamalarıyla Karabuğday Ekmeği: besleyici içeriğiyle sağlıklı ekmek tarifleri arasında öne çıkıyor.

Malzemeler

500 gram çiğ buğday unu
500 ml içme suyu
70 gram ekşi maya
25 ml zeytinyağı
12 gram tuz

Yapılışı

1

Unu ve suyu homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
2

Üzerine sırasıyla ekşi mayayı, zeytinyağını ve tuzu ekleyin.
3

Fırınınızı 220 derecede ısıtın.
4

Hamurunuzu yağladığınız orta boy ve baton şeklinde kek kalıbına dökün.
5

45-50 dakika 220 derecede pişirin.

AŞÇININ NOTU

EKŞI MAYA KURULUMU

1 su bardağı un 100 gram

1 su bardağı su 100 ml

Karıştırın ve 72 saat sıcak ortamda bekletin.

Karışımın içinden 40 gram alın

80 gram un + 80 ml su ekleyin

Karıştırın ve 7 gün süre ile tekrar edin.

10'uncu günün sonunda ekşi mayanız hazır.