Johann Strauss Turtası (Avusturya Mutfağı)

Yumurta aklarını ve 8 çorba kaşığı tozşekeri kar gibi bir görünüm elde edinceye dek çırpın. Başka bir kapta badem ezmesi ve yumurta sarılarını yumuşak bir karışım elde edene dek karıştırın. 2 çorba kaşığı vişne likörü ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Likörlü karışıma un ve eritilmiş tereyağı ekleyip, 5 dakika daha karıştırmaya devam edin. Şekerli yumurta akını ekledikten sonra karıştırma işlemine tahta bir kaşıkla devam edin (çok fazla karıştırmayın). Hazırladığınız bu karışımı yuvarlak bir kalıba boşaltıp, önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin (pişip pişmediğini keke bir bıçak batırıp, anlayabilirsiniz. Bıçak temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir). Kek piştikten sonra üzerine dökeceğiniz karışımı hazırlayın. Krema ve ufak parçalara ayrılmış çikolatayı benmari usulü eritin. Karışım hafifçe ılınıp, rengi değişene dek çırpın. Ilınmış kekin üzerine dökün. Çikolata soğuduktan sonra dilimleyip, servis yapın.