Zeytinli Dil Balığı

Name: Zeytinli Dil Balığı
Yield: 3 porsiyon
Ingredients: 4 adet dil balığı fileto; 150 gram siyah zeytin; 4 diş sarımsak; 200 gram kiraz domates; 2 adet patlıcan; Yarım su bardağı ayçiçek yağı; Yarım çay bardağı zeytinyağı; 2 adet defne yaprağı; Tuz

ORTA

Lezzetli tarifiyle akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak zeytinli dil balığı tarifi

Malzemeler

4 adet dil balığı fileto
150 gram siyah zeytin
4 diş sarımsak
200 gram kiraz domates
2 adet patlıcan
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet defne yaprağı
Tuz

Yapılışı

1

Fileto dil balığını şeritler halinde hazırlayın. Üzerlerine sarımsak sürüp tuzlayın. Rulo yapıp iki kürdanla kapatın ve sarımsakla balığın özleşmesi için 30 dakika dinlendirin.
2

Domatesleri ikiye bölün. Patlıcanı alacalı soyup, boylamasına 1 cm kalınlığında keserek tuzlu suda bekletip kurulayın ve kızartın. Patlıcan dilimleri eğer büyükse balığın şekline göre küçültebilirsiniz.
3

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın. Hazırladığınız dil balıklarını açıp içine birer tane patlıcan dilimi yerleştirin, tekrar rulo yapıp kürdanla kapatın. Zeytinyağında altı üstü pembeleşene kadar kızartın. Tavadan alıp bir kenarda sıcak tutun.
4
Balıkları kızarttığınız yağa domatesleri ve zeytinleri atıp soteleyin. Balıkları servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirip defne yaprağıyla süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.