Taze Sarmısaklı Kuzu

Sarmısakları jülyen doğrayın. Eti tencereye alıp, suyunu salıp yeniden çekene dek soteleyin. Sıvıyağ ilave edip 10 dakika daha kavurun. Sarmısak, salça, tane karabiber, toz kırmızıbiber ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, et ağızda dağılacak kıvama gelene dek kısık ateşte pişirin. Ocaktan almaya yakın tuzunu ayarlayıp, ocağın altını kapatın. Servis tabağına alıp, üzerine çırpılmış yoğurdu ve tereyağında kızdırılmış pulbiberi gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.