Sultani Bezelye Kapaması

TEREYAĞINI eritip arpacık soğanları 5 dakika sote edin. Üzerine etleri ekleyip, etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekledikten sonra etleri tencerenin ortasına toplayın. Yıkanmış ayıklanmış bezelyeler ile etlerin etrafını ve üstünü tamamen kapatın. Bezelyelerin üzerine bir tabak kapatıp 1 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. 5 dakika orta ateşte, daha sonra kısık ateşte 20 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Yemek piştikten sonra tencereyi servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Kıyılmış dereotu serperek servis yapın.