Kavurma

Name: Kavurma
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 1 kg dana tranç (kuşbaşı doğranmış) 150 gram tereyağı 1 adet büyük boy soğan 2 adet havuç tuz karabiber

ORTA 6 KİŞİLİK

Malzemeler

1 kg dana tranç
(kuşbaşı doğranmış)
150 gram tereyağı
1 adet büyük boy soğan
2 adet havuç
tuz
karabiber

Yapılışı

1

Tereyağının 50 gramını bir tavaya alıp, yemeklik doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu
kavurun. Üzerine yıkanmış ve süzülmüş eti ilave edip, kısık ateşte pişirin. Et kendi suyunu salacağı

için, saldığı su yarıya indiğinde kalan 100 gram tereyağını ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. 1 su

bardağı sıcak su katın ve suyu çok az kalana kadar pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ekleyin.

Suyu ile birlikte sıcak olarak servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Tranç: Hayvanın kalça kemiğinin üst kısmından elde edilen bölümdür.