İmambayıldı

PATLICANLARI alaca soyup, büyük olanları ortadan ikiye bölün. Tuzlu suda 20 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp, ortalarını karnıyarık gibi kesin. Bir tavaya zeytinyağını alın. Piyazlık doğranmış soğanları, yağda 2-3 dakika soteleyin. Domatesleri küp doğrayın. Sarmısakları ikiye bölüp tavaya ilave edin. 5 dakika daha soteleyip, karışımı ocaktan alın. Şçine tuz, şeker, limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip, karıştırın. Patlıcanları sıvıyağda 2 dakika kızartın. Tavadan alıp, tencereye dizin. Hazırlanan içi patlıcanların yarılan kısımlarına doldurun. Üstlerine domates dilimi koyup, suyunu dökün. 15 dakika orta ateşte pişirin. Tencerenin kapağını açmadan soğutup, servis yapın.