Ev Yapımı İskender Kebap

Döner için tüm malzemeyi geniş bir kabın içine alıp iyice yoğurun. Harca dört parmak yüksekliğinde ve rulo olacak biçimde şekil verin.

Streç filme sarıp buzdolabında bir gece bekletin. Sos için rendelenmiş domatesi, tereyağını, salçaları, karabiber ve tuzu tencereye alıp pişirin. Pideleri küp küp doğrayarak fırın kabına dizin.

Kıymalı harcı buzdolabından çıkarıp oda ısısında çok bekletmeden dilimleyin ve pidelerin üzerine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Üzerine sosu gezdirin. Eritilmiş tereyağı döküp yoğurtla birlikte servis yapın.

Evde İskender Yapmanın 3 Püf Noktası

1. Kullandığınız eti dondurarak daha ince dilimler kesebilirsiniz. Dışarıda yediğiniz incelikte dilimler hazırlamak için dondurarak kesmek en iyi seçenektir.
2. İskenderin en önemli unsuru sosudur. İskender sosu sadece su ve salçadan ibaret değildir. Kaliteli bir tereyağı kokusu çıkana kadar kavurmalısınız. Sosta mümkünse etin suyunu kullanmalısınız. Bir tutam şeker atmak dışarıda yediğiniz profesyonel lezzeti katacaktır.
3. İskenderin altına dizdiğiniz pidelerin hamurlaşmaması için tereyağında bir miktar çevirerek dışının çıtırlaştırılması gerekir. Servis esnasında tüm bileşenlerin sıcak olması önemlidir.

İskender Etten mi Hazırlanır Kıymadan mı?

Orijinal İskender tarifi et ile hazırlanır yapımında kıyma kullanılamaz. Etin ince ince dilimlenerek üzerine domates sosu ve tereyağı dökerek servis edilir.