Anne Köftesi
Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan köftenin birbirinden lezzetli çeşitleri vardır. O kadar lezzet arasında vazgeçilmez olan tarif ise anne köftesidir. Kolay tarifi ve annemizin köftelerini hatırlatan lezzetiyle anne köftesi tarifi.
Anne Köftesi İçin Malzemeler
Anne Köftesi Yapılışı
-
1
Köfte malzemesini geniş bir kaba alın. İyice yoğurup ceviz boyutunda parçalara ayırın. Yuvarlayarak köfte şekli verin. Kızartmak için yağı geniş bir tavaya alıp orta ısıda ısıtın.
-
2
Köfteleri tavaya yerleştirip, tüm taraflarını kızartın. Kızaran köfteleri kapalı bir kaba alın. Tavada kalan yağda sırayla biberleri ve ikiye bölünmüş domatesleri tavayı sallayarak kızartın.
-
3
Daha sonra servis tabağına alın. Köfteleri de tabağına yerleştirin. Son olarak tavada kalan yağda pideleri ısıtın ve servis tabağına aktarın. Sıcak olarak servis yapın.
-
4
Anne köftesini kuru fasulye piyazıyla servis yapabilirsiniz.
Anne Köftesinin Dağılmaması İçin Ne Yapılabilir ?
Köftenin içerisine bayatlamış ekmeklerin ufalanarak konulması köfte harcını tutmaya yardımcı olacaktır. Bayat ekmek olmaması halinde içerisine galeta unu da eklenebilir. Yumurtada bir diğer bağlayıcı özellikteki malzemedir.
Anne Köftesinin İçerisine Hangi Malzemeler Konulur ?
Klasik köfte malzemeleri dışında köfte harcına bayat ekmek ve maydanoz eklenip yumuşacık köfteler anne köftesi hissini yaşatır.
Anne Köftesinin Yumuşak Olması İçin Ne Yapılmalıdır ?
İyi çekilmiş kıyma ve iyice yoğrulan köfte harcı, bize yumuşak ve sulu bir köfte yapmamızı sağlayacaktır.
Köfteye Neden Karbonat Konulur ?
Karbonat etin suyunu kaybetmesini ve yumuşak kalmasını sağlamada yardımcı olur.
Köfteye Yumurta Konulmazsa Ne Olur ?
Yumurta bağlayıcı özelliğinden dolayı köfteye konulmazsa şekil vermede zorluk yaşanabilir. Aynı zamanda köftenin dağılmasını önlemeyede yardımcı olacaktır.