Ankara Tavası

ÖNCELİKLE etleri tencereye koyup, kendi suyuyla pişirin (gerekirse biraz su ilave edebilirsiniz). Bu arada pilavı hazırlayın. Bunun için, pirinci yıkayıp suyunu süzün. Tencereye tereyağını alın. Eriyince pirinci kavurun. Üzerine et suyunu ekleyin. Tuz ilave edip, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pişen etleri pilavın üzerine yerleştirin. Orta ısılı fırında, etlerin üzeri kızarana dek pişirin.