Kızılcık

? Yaz sonunda olgunlaşan, sonbahar mevsiminde meyveye duran kızılcık, "eylül kirazı", "kiren" ve "ergen" adlarıyla da bilinir. Zeytin büyüklüğünde, oval, aldan bordoya farklı renklerde, etli, tadı ise ekşi ve mayhoştur.

? Orta Asya kökenli olan kızılcık, ülkemizde Karadeniz Bölgesi'nde ve İstanbul çevresinde bol miktarda yetişir. Üretimin yarısı Karadeniz Bölgesi'nden elde edilir.

? Kızılcık taze olduğu kadar kurutularak veya tam olgunlaşmadan toplanıp salamura yapılarak da değerlendirilir.

? Kızılcık meyvesi yaygın olarak tozşekerle kaynatılıp, kavanozlara konur ve bu şekilde uzun süre saklanabilir. Yemeğin yanında içecek olarak değerlendirilir. Tarhana, reçel, likör, ezme ve marmelat yapımında da kullanılır.

? Adeta şifa kaynağı olan kızılcıkta vücudun direncini arttıran, rahatsızlıklardan korunmamızı sağlayan bol miktarda flavanoid bulunur. Kızılcık aynı zamanda vücudun iltihaplanmasını önler, alerjik rahatsızlıkların giderilmesine destek olur. Kan damarlarını güçlendirir. Kalp ve akciğer rahatsızlıklarını önlemede yardımcı rol oynar.

? Kızılcık suyu, uyku problemi yaşayanların kaliteli uyku uyumalarını sağlar.

? Hastalıklara karşı vücut direncini arttıran C vitamini, kızılcıkta bol miktarda bulunur. Portakalda ortalama 50-60 mg olan C vitamini, kızılcıkta ortalama 100-120 mg'dır.