Aşure Günü: Bin yıllık Lezzetin Ardındaki Kültür ve Hikaye
2025 yılında Aşure Günü, 5 Temmuz Cumartesi gününe denk geliyor. Hicri takvime göre Muharrem ayının 10. günü olan bu özel zaman dilimi, hem İslami hem de kültürel anlamda büyük bir öneme sahiptir.
Beytullah Çağlar
Aşure sadece bir tatlı değildir. Tarihin derinliklerinden günümüze ulaşan kültürel bir hafıza ve paylaşmanın simgesidir. Bu yıl 5 Temmuz Cumartesi gününe denk gelen aşure günü her yıl Muharrem ayının 10. günü yapılır. Muharrem ayının 10. günü yapılan bu tatlının altında birçok inancı ve halkı etkileyen bir hikaye yatar.
Nuh'un Gemisinden Sofralara
Aşure'nin en çok bilinen hikayesi, Nuh Tufanı'na dayanır. Rivayete göre büyük tufan sonrası Nuh'un gemisi, aylar süren tufanın ardından Cudi Dağı'na oturur. Gemide olanlar hayatta kalmayı başarmıştır. Hayatta kalmalarına rağmen çok erzakları kalmamıştır. Çok erzağı kalmayan gemi halkı ellerinde ne varsa bir araya getirmişler.Bir avuç buğday, birkaç nohut, azıcık fasulye, kuru meyveler... Tüm bu malzemelerle bir yemek hazırlamışlar. Bu yemek günümüzde aşure adını almıştır.
Peygamberlerle Anılan Diğer Rivayetler
Aşure Günü'nün sadece Nuh Tufanı'yla değil diğer birçok kutsal olayla da bağlantısı olduğuna inanılır. İslam kaynaklarında, bu günde gerçekleştiği rivayet edilen diğer olaylar şunlardır:
Hz Musa'nın İsrailoğulları'nı Kızıldeniz'i yararak Firavun'un zulmünden kurtarması
Hz Yunus'un balığın karnından sağ bir şekilde kurtulması
Hz İbrahim'in Nemrut'un ateşinden sağ çıkması
Hz Yakup'un oğlu Hz Yusuf'a kavuşması
Hz. İsa'nın doğumu ve ölümden kurtarılıp göğe yükselmesi
Toplumsal Dayanışmanın Tatlı Hali
Aşure sadece bir tatlı değil aynı zamanda sosyal ve kültürel bir mirastır. Aşurenin kültürel öneminin merkezinde paylaşma vardır. Paylaşmanın, komşuluğun ve toplumsal bağların güçlenmesinde önemli rol oynar. Aşure Günü'nde yapılan tatlı eşe dosta dağıtılarak sofraların bereketi paylaşılır.
Aşure Anadolu'nun Paylaşma Kültürüdür
Aşure hem dini bir ibadetin tatlıya dökülmüş hali hem de Anadolu insanının misafirperverliğini, hoşgörüsünü ve toplumsal sorumluluk anlayışını yansıtan derin bir kültürel semboldür.
Sofra’da Bu Ay
- Evde Sıcacık Yılbaşı
- Hindistan Cevizli Kış Tatlıları
- Ete ve Balığa Narenciye Dokunuşu
Bakmadan Geçmeyin
1 Haziran Dünya Süt Günü: Sağlıklı Gelecek İçin Sütü Hatırla
Dünya genelinde 1 Haziran, Dünya Süt Günü olarak kutlanıyor. 2001 yılında Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) öncülüğünde ilan edilen bu özel gün, sütün yalnızca bireysel sağlık açısından değil; aynı zamanda tarımsal kalkınma, sürdürülebilirlik ve toplumsal refah üzerindeki etkilerine dikkat çekmeyi amaçlıyor.
URLA’DA BİN LEZZET, TEK FESTİVAL: ENGİNARLA DOLU DOLU ÜÇ GÜN
Urla bu yıl 11’inci kez, enginarın başrolde olduğu unutulmaz bir festivale ev sahipliği yaptı. Sofra Dergisi olarak katıldığımız Uluslararası Urla Enginar Festivali, yalnızca enginarı değil; sürdürülebilir tarımı, yerel üretimi ve Ege’nin köklü mutfak mirasını da merkezine alarak gastronomi, doğa, kültür ve sürdürülebilirlik rüzgarlarıyla damaklarda ve zihinlerde iz bıraktı.