Renkli makarna yapımı

Renkli makarnalar galerisi ve yapımı için tıklayın!

Doğal renklendirilmiş makarna hamurları koleksiyonu için tıklayın!

Ne zamandır doğal renklendirmeyi denemek istiyordum. Bunu makarnalar üzerinde gerçekleştirmeye karar verdim. Bu arada hayatımda ilk kez makarna yapmayı denedim. Siz de ilk defa deneyecekseniz, hiç gözünüz korkmasın! O kadar zevkli ve kolay ki; üstelik şimdiye dek yemediğiniz kadar lezzetli makarnalar ortaya çıkıyor.
İlk önce iyi bir makarna makinesine ihtiyacım vardı. Piyasada 30 TL-300 TL arasında değişen makarna makineleri mevcut. Çin malı olanlar özellikle tavsiye edilmiyor, ben İtalyan marka bir makarna makinesi satın aldım, üstelik de oldukça uygun bir fiyata (80 TL).
Doğal renklendirme için verilen tariflerle istediğim sonucu elde edemedim bir türlü. Benim istediğim pürüzsüz renkte bir hamurdu. Ancak blenderden geçirilip ilave edilen sebzeler hamurda benek benek dokular oluşturuyordu. En sonunda, blenderden geçen sebzeyi tülbentten süzerek hamura ilave ettiğim zaman, istediğim sonucu elde etmeyi başardım. Pürüzsüz, beneksiz ve çok güzel bir hamur oluştu. Kırmızı biberden koyu turuncuyu, mor lahanadan lilayı, havuçtan koyu sarı, balkabağı püresinden sarı, kalamar mürekkebinden siyah, pancardan koyu pembe rengi yakaladım.