Yılbaşının simgeleri

KESTANELİ VE BALKABAKLI SUFLE(2 Kişilik)

Malzemeler:

100 gram kestane

3 dilim balkabağı

2 su bardağı su

10 çorba kaşığı tozşeker

2 adet yumurtanın akı

6 çorba kaşığı un

2 adet yumurta sarısı

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı pudraşekeri

Servis için:

1 çorba kaşığı krema

1 top dondurma

Hazırlanışı:

Su ve 6 çorba kaşığı şekeri kaynatın. İçine kabukları ayıklanmış kestane ve balkabağını ekleyin. İyice haşlayıp, suyunu süzün, ince kabuğu ayıklayın. Blenderden geçirip püre yapın. Ayrı bir yerde kalan 4 çorba kaşığı tozşeker ve yumurta akını çırparak kabartın. Kestane, balkabağı, un, yumurta sarısı ve kabartma tozu ekleyin. Son olarak yumurta akı ekleyin, çırpın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın. Karışımı kaplara pay edip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Pudraşekeri serpip, çırpılmış krema ve dondurma ile servis yapın.

NARLI TARTÖLETLER(15 Adet)

Malzemeler:

Hamur için:

1 su bardağı un

2 çorba kaşığı toz badem

120 gram tereyağı

1 çorba kaşığı tozşeker

1-2 çorba kaşığı soğuk su

1 tutam tuz

Krema için:

3 çorba kaşığı pudraşekeri

4 çorba kaşığı süzme yo¤urt

3 çorba kaşığı krema

Üzeri için:

1’er adet kivi ve portakal

1-2 dilim ananas

1 adet nar

Hazırlanışı:

Tartölet hamuru için un ve toz bademi bir kaba alın. Tozşeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını ufak ufak doğrayıp ekleyin. Karıştırdığınızda ekmek kırıntısı gibi bir karışım elde edin. Suyu yavaş yavaş ekleyip hamurun özleşmesini sağlayın. Hamuru düz bir zeminde merdaneyle açın. Küçük tartölet kalıplarını yağlayın. Hamuru kalıplar büyüklüğünde kesip kalıplara yerleştirin. Hamurların kabarmaması için çatalla birkaç yerinden delin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pembeleşene kadar pişirin. Krema için pudraşekeri, süzme yoğurt ve kremayı bir kapta iyice karıştırın. Kremayı tartöletlerin içine paylaştırın. Tartöletlerin üzerini, dilimlediğiniz portakal, ananas, kivi ve nar ile süsleyip servis yapın.