Türkiye'nin en sevilen börekçileri

Antalya’nın yarım asırlık serpme börekçisi: Börekçi Tevfik

Tevfik Usta, Antalya’ya özgü serpme böreği ile meşhur. 50 yıla yakındır da Antalya Ay İşhanı’ndaki mütevazı dükkanında eşiyle beraber hizmet veriyor. Böreklerini taptaze, gözünüzün önündeki mermer tezgahta açıyor elleriyle. Peynirli ve kıymalı çeşitleri mevcut. İncecik açtığı hamurla pişirdiği börekler fırından çıkar çıkmaz tüm çıtırlığıyla önünüze geliyor. Adres: Sinan Mah. 1255 Sok. Ay İşhanı Karakaş Camii arkası/Antalya Tel: (0242) 241 58 13

İzmir’de bir Kırım geleneği: Kırım Çiğ Börek Ataları

1983 yılında Kırım’dan Türkiye’ye göç eden Nihat Erdem senelerdir İzmir’de “çi” börek olarak bilinen tatar böreğini yapıyor. Nihat Usta, orijinali kıymalı olan çi böreğin peynirlisini de yapıyor. Kırım Çiğ Börek’in başka bir özelliği de böreklerin seneler evvel Nihat Usta’nın dedelerinin Kırım’dan getirdiği kazanda pişiriliyor olması. Adres: Çobanoğlu Zeki Bey Cad. No: 7/F Konak / İzmir Tel: (0232) 489 48 89

Kemeraltı’nda bir börek molası: Osman Usta

Antalya Börekçisi İzmir’in en iyi 5 börekçisi arasında gösterilen Osman Usta, böreği siparişinizle beraber açıyor. Yanında da kendi yapımları bol köpüklü ayranla beraber sunuyor. Kıymalı, pastırmalı, sucuklu, peynirli ve daha birçok çeşidi mevcut. Böreklerinin yanında çok sevilen lor kurabiyesini de tatmanızı öneririz. Adres: 853. Sok. No: 13/ A, Kemeraltı/İzmir Tel: (0232) 489 35 42

Bursa’nın meşhur börekçisi: İkizler Börek

1983 yılında Erzurum’dan Bursa’ya göç eden Hasan Acar’ın, aile bütçesine katkı sağlamak için küçük yaşlarda seyyar simitçilik yapmakla başlayan lezzet yolculuğu, 1997 yılında kardeşi Yavuz Acar’la beraber açtığı İkizler Börek ile devam ediyor. Bursa’nın önemli lezzet duraklarından İkizler Börek’te kol böreği çeşitleri, su böreği ve gül böreğini deneyebilirsiniz. Adres: Arena, Yüzüncüyıl Mah. Uğur Mumcu Cad. No: 7, Nilüfer/Bursa (Osmangazi Metro İstasyonu Yanı) Tel: 444 61 81

Ankara’nın tarihi pastanesi: Funda

Funda Pastanesi’nin hikayesi 1800’lü yıllarda Hurşit Tarakçı’nın Çamlıhemşin’in zorlu şartlarında, geçim güçlüğünden ötürü Rusya’ya gidip burada fırıncılık yaparak ticarete atılmasıyla başlar. Hurşit Tarakçı, yıllarca orada çalıştıktan sonra memleketine döner ve açtığı işletme farklı isimlerle Funda Pastanesi’ne dek, babadan oğula devam eder. Ankara’da üç şubesi bulunan Funda Pastane’sinin en meşhur lezzeti ise su böreği. Adres: Uğur Mumcu Cad. Kuleli Sok. No: 91/A GO/Ankara Tel: (0312) 436 46 56

Karadeniz’den İstanbul’a köklü bir gelenek: Kireçburnu Fırını

Tarihi Kireçburnu Fırını, İstanbul Kireçburnu’nda, “semt fırını” konseptinde köklü geçmişi olan bir aile işletmesi. Ailenin 1900’lerin başında Çamlıhemşin ve Rusya’da fırıncılık ile başlayan hikayesi 1957’den beri Kireçburnu’nda devam ediyor. Galeta ve kurabiyelerinin yanında, kıymalı kol böreği en sevilen tatlarından... Adres: Haydar Aliyev Cad. No: 48 Kireçburnu Sarıyer/İstanbul                                                Tel: (0212) 262 10 59

Bir klasik: Karaköy Güllüoğlu

Baklavalarıyla olduğu kadar su böreğiyle de anılan Karaköy Güllüoğlu, 1949’da küçücük bir dükkanda faaliyete başlar. Şimdiyse dünyanın ilk baklava fabrikasını bünyesinde barındırıyor. Karaköy’de Mumhane Caddesi No: 171 adresindeki fabrikada, günde yaklaşık 2.5 ton baklava üretiliyor. Su böreği ise İstanbul’un en sevilen lezzetlerinden… Adres: Karaköy, Rıhtım Cad. Katlı Otopark Altı No: 3-4 İstanbul/Türkiye Tel: (0212) 293 09 10

Anadolu’dan İstanbul’a: Tarihi Bilice Börekçisi

Adını Bingöl’ün bir köyünden alan Tarihi Bilice Börekçisi, Sarıyer’in Çayırbaşı semtinde tarihi caminin yanı başında, ferah boğaz manzarasıyla hizmet veriyor. Ayrıca Sarıyer dışında başka semtlerde de şubeleri mevcut. Bilice Köyü, Kürt böreğinin doğduğu yer. Mekânda Kürt böreğinden başka bu semte özgü kol böreği olan Sarıyer böreği de bulunuyor. Adres: Çayırbaşı Mah. Çayırbaşı Cad. No 17 Sarıyer/İstanbul Tel: (0212) 271 09 66

1817’den bugüne: Tarihi Yeniköy Börekçisi

Bir Rum aileye ait olan eski fırın, 1934 yılında şimdiki sahibi Safranbolulu Kayıkçı Ailesi’nin büyükleri tarafından satın alınmış. Ardından 1955 yılında yol istimlaki ile yıkılmış ve önce iskele sokağına, daha sonra ise ana caddeye taşınmış. Tüm mamulleri Rumlardan kalan formüllere sadık kalınarak üretiliyor ve günlük olarak taş fırında odun ateşiyle pişiriliyor. Adres: Köybaşı Cad. No: 82 Yeniköy 34464 Sarıyer/İstanbul Tel: (0532) 282 24 77

Seyyar tezgahtan gelen lezzet hikayesi: Namlı Börek

Beşiktaş Fulya’da 60 senedir hizmet veren Namlı, seyyar tezgahla başlayıp ardından bir aile işletmesi halini almış. Peynirli, kıymalı, ıspanaklı ve sade olmak üzere dört çeşit börek yiyebilirsiniz. Sabah 6.30’da açılan dükkan, öğlen 13.00 gibi kapanıp ertesi gün için hazırlığa başlıyor… Adres: Türkali Mah. Ihlamurdere Cad. No 127/A1 Beşiktaş/İstanbul Tel: (0212) 258 60 67 – (0535) 252 46 79

Meşhur etlerinin yanında su böreği: Beyti

Florya’daki doğayla iç içe mekanlarında misafirlerine kaliteli hizmet veren Beyti’nin bir diğer özel lezzeti ise su böreği… Günde ortalama 150 porsiyon su böreği satıyorlar. Küçük ve büyük seçenekleriyle, su böreğini tepsiyle de alabiliyorsunuz. Adres: Orman Sok. No: 8 Florya/İstanbul Tel: (0212) 663 29 90

Çiftlikten sofraya: Saray Muhallebicisi

İşletme 1860’lı yıllarda büyük dedeleri Kerem Çavuş’un kardeşleriyle birlikte İstanbul Fındıklı’da açtığı ilk muhallebiciden İstanbul’un dört bir yanında hizmet veren bir kuruluş şeklini almış. 80 yıldır hizmet veren Saray Muhallebicisi’nde su böreği ve kol böreği çeşitleri günlük ve katkı maddesi kullanılmadan yapılıyor. Adres: Mahmutbey Mah. Taşocağı Cad. Tansu Sokak No: 19 Bağcılar/İstanbul Tel: (0212) 521 08 88

Böreğin Avrupa’daki yüzü: Aslı Börek

Aslı Börek, su böreği üretimine İstanbul Göztepe’de başlamış. Bugün, İstanbul Dudullu’da yer alan 15 bin metrekarelik kapalı modern tesislerinde üretim gerçekleştirmekte. Bu modern tesislerde, börek çeşitleri başta olmak üzere 100’e yakın farklı ürün çeşidi üretiliyor. Adres: Merkez: Dudullu Organize Sanayi Bölgesi 1. Cadde No: 4 Y. Dudullu Ümraniye/İstanbul Tel: (0216) 418 25 72 (0850) 321 41 41

Lezzetin göç yolculuğu: Göçmen Börekçisi

2004 yılında Kocaeli Körfez’de küçük bir dükkanda başlayan börek serüveni bugün ülke geneline ulaşıyor. 3500 metrekare kapalı alanda üretilen börekler Kocaeli başta olmak üzere Sakarya, İstanbul, Bolu, İzmir, Çanakkale ve Ankara’daki bayiler aracılığıyla müşterilere ulaşıyor. Ülke genelinde 62 bayisi bulunan firma büyümeye devam ediyor. Adres: Yarımca Mimar Sinan Mah. Eşref Bitlis Cad. No: 373 Körfez/Kocaeli Tel: 444 4 964

1895’ten günümüze: Tarihi Sarıyer Börek

1895 yılına dayanan geçmişiyle Tarihi Sarıyer Börek, günümüze ulaşmış asırlık bir lezzet durağı. İstanbul başta olmak üzere Türkiye’nin birçok şehrinde şubeleri bulunan ünlü börekçi Sarıyer böreği, su böreği, çarşaf böreği, kol böreği ve küt böreği çeşitleri ile hizmet veriyor. Adres: Merkez: D-100 Karayolu üzeri Sahil Mahallesi Ağadayı Cad. Karşıyaka/Kocaeli Tel: (0262) 343 5423