Tarçının lezzet kattığı tatlılar

Elmalı Cobbler Tarifi

 7 Adet

Malzemeler

7 adet kayısı 

1 su bardağı tozşeker 

250 gram margarin 

1 paket kabartma tozu 

Dört buçuk su bardağı un 

İçi için: 

1/3 su bardağı çekilmiş ceviz 

1 çorba kaşığı kuru üzüm 

1 tatlı kaşığı tarçın 

3 çorba kaşığı tozşeker 

2 çorba kaşığı eritilmiş bitter çikolata 

Süslemek için: 

1 çorba kaşığı pudraşekeri 

Kayısılı Top Turta Yapılışı

KAYISILARI ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın. İç malzemesi için ceviz, kuru üzüm, tozşeker, tarçın ve çikolatayı karıştırın. Kayısıların içini cevizli karışım ile doldurun. Kayısı parçalarını birbirine yapıştırın. Turta hamuru için tozşeker, oda sıcaklığındaki margarin ve kabartma tozunu bir kaba alın. Unu yavaşça ilave ederek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirin. Hamuru mandalina büyüklüğünde 7 eşit parçaya bölün. Elinizle yuvarladıktan sonra işaret parmağınızla dolmalık biber gibi içini oyun. Hamurların içine doldurulmuş kayısıları yerleştirin. Deliklerin üzerini kapatıp avucunuzun içinde tekrar yuvarlayın. Turtaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudraşekeri serpin.

Kayısılı ve Fındıklı Kek Tarifi

 12 Kişilik

Malzemeler

1 kg kayısı 

Alt hamur için: 

4 adet yumurta 

200 gram margarin 

1 su bardağı + 1 çorba kaşığı 

tozşeker 

1 paket vanilya 

Bir buçuk su bardağı un 

2 çay kaşığı kabartma tozu 

Üst hamur için: 

Bir buçuk su bardağı un 

4 çorba kaşığı tozşeker 

1 su bardağı iri dövülmüş fındık 

1 çorba kaşığı tarçın 

4 çorba kaşığı margarin 

Kayısılı ve Fındıklı Kek Yapılışı

İLK olarak alt hamur için, yumurtaların sarı ve aklarını ayırın. Oda sıcaklığındaki margarini, tozşeker, vanilya ve yumurta sarılarıyla birlikte bir kaba alıp krema görüntüsü alana kadar çırpın. Yumurta aklarını başka bir kapta kar gibi olana kadar mikserleyin. Kabartma tozu ve unu, ilk karışıma katıp iyice yedirin. Yumurta akını da ekleyip sadece karıştırın. 25x25 çaplı kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba döküp üzerine ikiye bölünüp çekirdekleri çıkartılmış yarım kayısıları dizin. Üst hamur için un, tozşeker, fındık, tarçın ve eritilmiş margarini karıştırın. Kalıptaki kayısıların üzerine bu hamuru döşeyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kalıpta soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Havuçlu Kek Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

1 adet yumurta 

2 su bardağı rendelenmiş havuç 

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz 

1 su bardağı süt 

1 paket kabartma tozu 

Bir buçuk çorba kaşığı margarin 

3 su bardağı elenmiş un 

1 tatlı kaşığı dolusu tarçın 

1 su bardağı tozşeker 

Kalıbı yağlamak için çok az margarin 

Havuçlu Kek Yapılışı

Öncelikle yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Oda sıcaklığında margarin ve sütü ilave edin. Rendelenmiş havuç, ceviz, tarçın ve unla birlikte kabartma tozunu da ilave edip karıştırın. Margarinle yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

Tarçınlı Bisküvi Tarifi

 50 Adet

Malzemeler

5 su bardağı un 

5 çorba kaşığı margarin 

1 adet yumurta 

1 su bardağı tozşeker 

1’er paket kabartma tozu ve vanilya 

1 tatlı kaşığı tarçın 

Süslemek için:Dilediğiniz renkte gıda boyaları 

2 çorba kaşığı kakao 

Damla çikolata 

Krem şanti 

Tarçınlı Bisküvi Yapılışı

Hamuru hazırlamak için, unu geniş bir kaba alın. Kalan malzemeleri üzerine ilave edip iyice yoğurun. Hazırladığınız hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Bir parçaya arzunuza göre gıda boyası, ikinciye de kakao ekleyip yeniden yoğurun. Son parçayı sade bırakıp, hamurları merdane ile 1 cm kalınlığında açın. Hamurlardan kurabiye kalıpları ile şekiller çıkartın. Kenarlardan artan hamurları toplayıp yeniden açın. Hazırladığınız bisküvileri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. İstediklerinizin üzerine damla çikolata koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğutun. Bisküvilerden arzu ettiğiniz kadarını renkli gıda boyası karıştırılmış krem şanti ile süsleyerek servis yapın.

Gerebiç Tarifi

25 Adet

Malzemeler

Yarım kg irmik 

Yarım kg un 

Bir buçuk su bardağı zeytinyağı 

1 su bardağı su 

1’er çay kaşığı karbonat ve mahlep 

İçi için: 1 su bardağı ceviz içi 

2 çorba kaşığı tozşeker 

Yarım çorba kaşığı tarçın ve toz karanfil karışımı 

Gerebiç Yapılışı

Öncelikle zeytinyağını kızdırıp, içine birkaç küçük parça ekmek atıp kızartın. Soğuması için zeytinyağını kenara alın. Unla irmiği karıştırıp ortasını açın. Sırasıyla zeytinyağı, mahlep, su ve karbonatı koyarak iyice yoğurun. Hamuru en az 4-5 saat dinlendirin. Ceviz içini bıçakla kıyın, içine şeker, tarçın ve karanfili koyup karıştırın. Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ortasını içli köfte gibi oyarak hazırlanan içten bir kaşık koyup ağzını kapatın. Kapatılan kısmı dışa gelecek şekilde gerebiç kalıbına yerleştirin. Kalıbı hafif yere vurarak gerebiçleri kalıptan çıkartın. Yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Fındıklı Tarçınlı Kurabiye Tarifi

10 Adet

Malzemeler

3 çorba kaşığı margarin 

Bir buçuk su bardağı pudraşekeri 

300 gram kıyılmış fındık 

2 adet yumurta 

4 su bardağı un 

1 tatlı kaşığı tarçın 

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu 

Fındıklı Tarçınlı Kurabiye Yapılışı

Margarin, pudraşekeri ve fındığı karıştırın. İçine yumurtaları kırıp, iyice yedirin. Un, tarçın ve limon kabuğunu ekleyip yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Merdaneyle yarım cm kalınlığında açın. Dilediğiniz şekilde bisküvi kalıbı veya su bardağının ağzıyla kesip, hafif yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

Meyveli Pay Tarifi

 4 Kişilik

Malzemeler

1 adet yumurta 

1 çay bardağından yoğurt 

3-3.5 su bardağı un 

125 gram margarin 

1 çay bardağı sıvıyağ 

5 çorba kaşığı tozşeker 

1 paket kabartma tozu 

Üzerine: Pudraşekeri, 

İçi için: Yarım kg kuru kayısı 

3 çorba kaşığı tozşeker 

1 çorba kaşığı tarçın 

Ceviz

Meyveli Pay Yapılışı

Hamur için, yumurtayı büyük çay bardağına kırın. Bardağın kalan kısmını yoğurt ile tamamlayın. Bunları bir kaba alıp, unu ekleyin. Kabartma tozu, sıvıyağ, margarin ve 5 çorba kaşığı tozşekeri ekleyip karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Diğer yandan kayısıları haşlayıp ezin. Cevizleri dövüp, kayısılara katın. Şeker ve tarçını ekleyin. Kek hamurunu iki eşit parçaya bölüp, birini kelepçeli yuvarlak kek kalıbına yayın. Üzerine harcı koyun. Kalan hamuru da bu malzemenin üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Arzu ettiğiniz bir dondurmayla servis yapın.

Elmalı Turta Tarifi

6 Kişilik

Malzemeler

2 su bardağı un 

5 çorba kaşığı su 

250 gram margarin 

İçi için: 5 adet elma 

10 çorba kaşığı tozşeker 

1 adet limonun suyu 

1 çay kaşığı tarçın 

Yarım su bardağı un 

50 gram file badem 

50 gram kuruüzüm 

Üzerine: 1 adet yumurta sarısı 

File badem 

Elmalı Turta Yapılışı

Hamuru hazırlamak için un, su ve oda sıcaklığında beklemiş margarini yoğurup bir hamur elde edin. Hamurun 2/3'ünü merdaneyle açıp kalıbınızın büyüklüğünde açın. Açtığınız hamuru önceden yağlanmış kalıbın tabanına ve kenarlarına yerleştirin. İçi için elmaları küp doğrayın. Elmaların üzerine tozşeker ve limon suyu ilave ederek karıştırın. Kalan malzemeleri de ilave edip kalıptaki hamurun içine doldurun. Artan hamuru da merdaneyle açın. Bıçakla, hamurun bütünlüğünü bozmayacak biçimde baklava desenleri çıkartın. Hamur ile kalıbın üzerini örtün. Üzerine yumurta sarısı sürün ve kenarlarını ince doğranmış badem ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

Elma Tatlısı Tarifi

4 Kişilik

Malzemeler

4 adet iri boy sarı elma 

8 çorba kaşığı tozşeker 

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu 

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu 

3-4 adet çubuk tarçın 

1 su bardağı su 

Üzeri için: Kaymak ve ceviz 

Elma Tatlısı Yapılışı

Elmaların kabuklarını soyup, ikiye bölün ve çekirdek yataklarını çıkarın. Tencereye yerleştirip, üzerlerine tozşeker, limon ve portakal kabuğu serpiştirin. Tarçın koyup, su ilave edin. Önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kaymak ve ceviz ekleyip servis yapın.