Sütün en keyifli hali kaymak
Sütün en mükemmel hallerinden biri olarak tanımladığımız kaymak ile nefis tarifler...
Reçelli Kaymaklı Yassı Kadayıf Tarifi (4 kişilik)
12 adet yassı kadayıf
2 adet yumurta
Frambuaz reçeli
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Üzerine:
Kaymak
Yumurtaları bir kasede çırpın. Yassı kadayıfları bulayıp, kızdırılmış sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın. Yassı kadayıfı servis tabağına yerleştirin. Üzerine reçel sürün. Tekrar kadayıf koyup, reçel sürün ve üzerine yine kadayıf koyun. Kadayıfın üzerine kaymak yerleştirin. Kaymağın üzerine reçel gezdirin. Süsleyip servis yapın.
Sütün en keyifli hali kaymak
Kaymaklı Kırmızı Biber Tatlısı Tarifi (4 kişilik)
4 adet kırmızı biber
2 su bardağı su
1 su bardağı tozşeker
1 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın ya da
yarım çay kaşığı toz tarçın
1 rulo kaymak
1 tutam tuz
Yarım su bardağı ince
çekilmiş ceviz
TOZŞEKERİ suda eritip üzerine karanfil ve tarçını ekledikten sonra kaynatın. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün ve kaynamakta olan tozşekerli suya atın. Yumuşayana kadar pişirip çıkarın. Bir çatal yardımı ile kabuğunu alın. Soğuduktan sonra uzunlamasına ikiye ya da üçe bölün. Boydan boya kaymak sürün ve rulo yaparak servis tabağına yerleştirin. Üzerine ceviz serperek servis yapın.
Sütün en keyifli hali kaymak
Kaymaklı Pazı Sarması Tarifi (8 kişilik)
200 gram kaymak
2 demet pazı
1 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı pirinç
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
2 adet domates
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Servis için:
Kaymak
Renkli tane karabiber
PAZI yapraklarının saplarını temizleyip, üzerlerine sıcak su gezdirin. Daha sonra soğuk suya alıp dinlendirin. Harç için bulgur ve pirinci bir kaba alıp, üzerine az miktarda sıcak su gezdirip yumuşatın. Kıyılmış soğan, maydanoz, küçük küp doğranmış domates, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Pirinç ve bulgur iyice soğuyunca kaymak ekleyin. Pazıların suyunu iyice süzüp, her birinin ortasına 1'er tatlı kaşığı harç yerleştirin. Üçgen şeklinde sarın. Tencereye dizip, üzerine sıvıyağı gezdirin. 2 su bardağı sıcak su ilave edip, ağır ateşte hafif yumuşayana dek pişirin. Kaymak ve karabiberle süsleyip ılık olarak servis yapın.
Sütün en keyifli hali kaymak
Kaymaklı İncir Kavurması Tarifi (2-4 kişilik)
15 adet kuru incir
Yarım su bardağı tozşeker
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı tereyağı
Servis için: Badem ve kaymak
İNCİRLERİ yıkayıp, küp doğrayın. Çukur bir kaba alıp, üzerine sıcak su ilave edin ve bir saat dinlendirin. İncirin suyunu süzüp, suyu ve inciri farklı kaplara alın. Tereyağını geniş bir tavada eritin. İnciri ekleyip 5 dakika kavurun. İncir suyu ve tozşeker ilave edip, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Kabukları temizlenmiş badem ve kaymakla servis yapın.
Sütün en keyifli hali kaymak
Kaymaklı Tarifi (14 adet)
150 gram kaymak
1 su bardağı un
yarım çay bardağı un
Bir tutam tuz
Şerbeti için:
1 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı su
Yarım limonun suyu
Süslemek için:
Hindistancevizi,
kavrulmuş dolmalık fıstık veya kaju
KAYMAĞI bir tencereye alıp, üzerine un ve tuzu ilave edin. Tahta bir kaşıkla, un hafif pembeleşene kadar kavurun. Küçük kalıplara paylaştırın ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında 5 dakika pişirin (un önceden kavrulduğu için fazla pişirmemek gerekiyor). Şerbeti için bir tencerede tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyu ilave edip, bir taşım daha kaynatarak, ocaktan alın. Kalıptaki sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Buzdolabında 1 saat bekletip, kalıptan çıkarın. Hindistancevizi,kavrulmuş dolmalık fıstık veya kaju ile süsleyip, servis yapın.