Şık bir başlangıç
Sadece yeni bir yıla değil,yepyeni başlangıçlara kucak açtığımız bu gecede,göz alıcı bir masa kurmak isteyenler için...
Sadece yeni bir yıla değil,yepyeni başlangıçlara kucak açtığımız bu gecede,göz alıcı bir masa kurmak isteyenler için...
SOĞAN ÇORBASI(8 Kişilik)
6 adet iri soğan, 2 dilim bayat ekmek, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 2 çorba kaşığı tepeleme un, 6 su bardağı et suyu, 2 su bardağı su, 1 adet et suyu tableti, tuz, karabiber, üzerine: 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri veya gravyer peyniri
Ayıklanmış soğanları ince halka şeklinde doğrayın. Kenarları alınmış ekmek dilimlerini küp biçiminde kesin. Tereyağı ve sıvıyağı bir tencerede kızdırın ve ekmekleri hafif pembeleşene kadar kızartın. Fazla yağını almak için kevgirle kağıt havlu üzerine koyun. Aynı yağda soğan halkalarını rengi dönene kadar kavurun. İçine un serpin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Et suyu, su ve et suyu tabletini katın. Soğan iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. 5 dakika daha kaynattıktan sonra servis kasesine alın. Kızarttığınız ekmek parçaları, rendelenmiş kaşar peyniri veya gravyer peynirini serperek, sıcak olarak servis yapın.
Şık bir başlangıç
KÜTÜK PASTA(8 Kişilik)
Hamuru için: 6 adet yumurta, 1 çay bardağı su, 1 su bardağı tozşeker, iki buçuk çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu, crem patisserie için: iki buçuk su bardağı süt, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı tozşeker, yarım çay bardağı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 80 gram bitter çikolata, üzeri için: 2 çorba kaşığı rendelenmiş çikolata, 80 gram eritilmiş bitter çikolata, 1 çorba kaşığı hindistancevizi
Hamur için gerekli tüm malzemeyi mikserle 2 dakika yavaş, 5 dakika hızlı devirde karıştırın. İki adet dikdörtgen kek kalıbına, ikiye böldüğünüz karışımı yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Bu arada crem patisserie için sütü kaynatın. Süt kaynadıktan sonra tozşekerle çırpılmış yumurta, un ve nişastayı, yavaş yavaş ve sürekli çırparak yedirin. Kaynayınca hemen ocaktan alın ve çikolatayı içine atarak erimesini sağlayın. Soğuduktan sonra telle çırpın. Kekleri enlemesine ikiye bölün ve crem patisserie'yi sürün. İlk keki uzun bir servis tabağına alın. İkinci kekten verev parçalar keserek, budak şekli verin. Kestiğiniz parçaları rulonun yanlarına yerleştirip ağaç görünümü verin. Üzerine erimiş çikolata sürün. Çatal ile üzerine ağaç kabuğu şekli verin. Rendelenmiş çikolata ve hindistancevizi ile süsleyin. Buzdolabında 1 saat kadar bekletip dilimleyerek servis yapın.
TARİF DETAYŞık bir başlangıç
ZENCEFİLLİ YILBAŞI KURABİYESİ(25 Adet)
125 gram tereyağı, yarım su bardağı esmerşeker, 7 çorba kaşığı pekmez, 1 adet yumurta, 4 su bardağı un, 2 çay kaşığı karbonat, birer tatlı kaşığı zencefil, tarçın, yenibahar ve toz karanfil, yarım çay kaşığı tuz
Derin bir kapta esmerşeker, pekmez ve tereyağını krema kıvamına gelene dek mikserle çırpın. Yumurta ekleyip, 2 dakika daha çırpın. Ayrı bir yerde, kalan tüm malzemeyi iyice harmanlayıp, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Önce mikserle daha sonra elinizle karıştırın. Hamuru streç filme sarıp, buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Daha sonra 4-5 mm kalınlığında açıp, istediğiniz şekilde kalıplarla kesin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, aralarında 2 cm aralık kalacak şekildenyerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından alıp, 1-2 dakika dinlendirin. Üzerini gıda boyası ile dilediğiniz şekilde süsleyip, servis yapın.
TARİF DETAYŞık bir başlangıç
TEREYAĞLI KURABİYE(25-30 Adet)
3/4 su bardağı tozşeker, 6 çorba kaşığı tereyağı, 1/3 su bardağı margarin, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya çorba kaşığı süt, 2 su bardağı elenmiş un, bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, süslemek için: 1 çay kaşığı tepeleme krem tartar, 4 su bardağı pudraşekeri, 3 adet yumurta akı, 1 paket vanilya , gıda boyası
Tereyağını ve margarini çırpıp, krema haline getirin. Yumurta, süt ve vanilya ekleyip, iyice çırpmaya devam edin. Ayrı bir yerde un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp, tereyağlı karışıma ekleyin. Orta hızdaki mikserle hamur haline gelene dek çırpın. Buzdolabında bir gece veya en az 2 saat dinlendirin. Düz bir zemini unlayıp, hamurun yarısını merdaneyle açın. İstediğiniz şekilde kurabiye kalıbıyla kesin. Hamurun diğer yarısı için de aynı işlemi tekrarlayıp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Fırının ızgarasında 3 dakika dinlendirin. Süslemek için pudraşekeri, yumurta akı, krem tartar ve vanilyayı mikserle 6-8 dakika çırpın. Gıda boyası ilave edip, karışımı krema sıkacağına doldurun. Kurabiyelerin üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.
TARİF DETAYŞık bir başlangıç
SICAK ÇİKOLATA(1 Kişilik)
20 gram çikolata, 1 su bardağı süt, çay kaşığının ucu ile vanilya, yeteri kadar tarçın
Çikolatayı benmari usulü eritin. Sütü kaynatın. Tarçın hariç kalan tüm malzemeyi blenderden geçirin. Servis bardağına koyun. Üzerine tarçın serpip, dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.
TARİF DETAYŞık bir başlangıç
BROWNIE(10 Kişilik)
4 adet yumurta, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 2 neskafe fincanı pudraşekeri, bir buçuk kahve fincanı süt, 1 paket vanilya, 1 su bardağı kakao, 1 paket margarin, 1 paket kekun, 1 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı karbonat, 2 su bardağı un, 1 su bardağı kıyılmış ceviz
Yumurta, sıvıyağ, pudraşekeri, süt, vanilya ve kakaoyu mikserle çırpın. Karışımdan 1 su bardağı alıp, kenara ayırın. Ayrı bir yerde margarin, kekun, kabartma tozu, karbonat, un ve cevizi karıştırın. Üzerine, yumurtalı karışımı ekleyip mikserle çırpmaya devam edin. Kalıbı unlayıp, karışımı kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kontrol ederek pişirin. Keki fırından alıp, ılınmaya bırakın. Ilındığında, kekin üzerinde delikler açın. Kenara ayırdığınız 1 su bardağı kakaolu karışımı deliklerden içeriye dökün. Dilediğiniz şekilde süsleyip, servis yapın.
TARİF DETAY