Sarışın çikolatanın cazibesi
Fransız kökenli bir çikolatalardan biri olan sarışın çikolata, beyaz çikolatanın yüksek sıcaklıkta eritilmesi ile elde edilir. Fransız çikolata üreticisi Frédéric Bau’nun tesadüfen bulduğu bu çikolata karamela rengindedir.
Fransız kökenli bir çikolatalardan biri olan sarışın çikolata, beyaz çikolatanın yüksek sıcaklıkta eritilmesi ile elde edilir. Fransız çikolata üreticisi Frédéric Bau’nun tesadüfen bulduğu bu çikolata karamela rengindedir.
1
9
Sarışın çikolatanın cazibesi
Sarışın çikolata hafif tereyağlı bisküviye ve süt reçeline benzeyen tadı ile bilinir. Sarışın çikolatayı diğer çikolatalardan ayıran en önemli fark ise ağızda eridiğinde hafif tuzlu bir tat bırakmasıdır. Sarışın çikolatanın içindeki bu tuz, kakao ağacının yetiştiği topraktan doğal olarak gelir. TARİF DETAY
2
9
Sarışın çikolatanın cazibesi
Sarışın çikolata nerede satılır? Sarışın çikolata pahalı bir çikolata olduğu ve ülkemizde yeni üretilmeye başlandığı için fazla tanınmaz. Büyük marketlerde, lüks alışveriş merkezlerin ve yalnızca çikolata üzerine satış yapan özel dükkanlarda “Dulcey” adı ile satılır. TARİF DETAY
4
9
Sarışın çikolatanın cazibesi
Evde sarışın çikolata nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Temel malzemesi beyaz çikolata olan sarışın çikolata evde pratik yöntemler ile hazırlanabilir. Hem fırında hem de benmari usulü ile ocakta yapılabilen sarışın çikolata, beyaz çikolatanın ağır ağır eritilmesi ve çikolatanın içindeki şekerin karamelize olmasıyla meydana gelir. TARİF DETAY
6
9
Sarışın çikolatanın cazibesi
Evde sarışın çikolata yapmak için beyaz çikolata alırken özellikle çikolatanın içerisindeki kakao yağı oranına dikkat etmek gerekir. İçerisinde yüksek oranda kakao yağı bulunan beyaz çikolata kolayca eriyip sarışın çikolataya dönüşürken kakao yağı oranı düşük olan çikolatalar ısıtma işlemi sırasında pütürleşip kum kıvamına gelecektir. TARİF DETAY
7
9