Sabah kahvaltısına özel

ISPANAKLI YUMURTA(4 Kişilik)

4 adet yumurta
Yarım kg ıspanak
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet orta boy kırmızı soğan
Tuz, pulbiber

ISPANAKLARI yıkayın ve ince kıyarak kenara alın. Sıvıyağı ve tereyağı geniş bir tavaya alarak kızdırın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Soğanların rengi dönünce üzerine ıspanağı ilave edin. Tuz ve pulbiber ekleyerek pişmeye bırakın. Ispanak suyunu çekince tavada dört adet yuva oluşturun ve her birine bir yumurta kırın. Üzerine tuz serpip pişmeye bırakın. Yumurtalar katılaşınca ocaktan alıp servis yapın.

EKMEK İÇİNDE KIYMALI YUMURTA(6 Kişilik)

6 adet yumurta
2 kök ıspanağın yaprak kısımları
300 gram kıyma
6 adet küçük yuvarlak ekmek
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet küçük boy soğan
2 adet domates
Tuz, karabiber

EKMEKLERİN üst kısımlarını kapak şeklinde kesip, içlerini kaşıkla çıkarın. Üzerlerine tereyağı sürüp, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. İç malzeme için sıvıyağı bir tavaya alıp kıymayı suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine ince kıyılmış soğan ekleyin. Soğanın rengi dönünce, küp doğranmış domatesi ilave edin. Bir-iki dakika kavurup, ince kıyılmış ıspanak yapraklarını tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Birkaç dakika kavurup, ocaktan alın. İç malzemeyi ortası çukur kalacak şekilde ekmeklere paylaştırın. Ortalarına birer adet yumurta kırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yumurtalar katılaşana dek pişirin.

FIRINDA KARNABAHARLI VE BROKOLİLİ YUMURTA(4 Kişilik)

6 adet yumurta
10-12 çiçek karnabahar
10-12 çiçek brokoli
2 adet havuç
3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Tuz, karabiber

YUMURTALARI haşlayıp kabuklarını soyun. Karnabahar, brokoli ve havucu tuzlu suda haşlayın. Yumurtaları dilimleyip bir fırın kabına yerleştirin. Etrafına karnabahar, brokoli ve dilimlenmiş havuçları yerleştirin. Bir tavada margarini eritip unu rengi dönene kadar kavurun. Üzerine azar azar sütü ilave edin. Tuz ve karabiber de ekleyip, boza kıvamına gelince ocaktan alın ve yemeğin üzerine gezdirin. Alüminyum folyo ile tepsinin üzerini kapatarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Folyoyu çıkartarak 10 dakika daha pişirin. Dolmalık fıstıkları yapışmaz yüzeyli bir tavada sürekli karıştırarak kavurun. Yemeğin üzerine dökerek servis yapın.

SAHANDA KEŞLİ YUMURTA(3 Kişilik)

1 kahve fincanı rendelenmiş keş
1 çorba kaşığı tereyağı
3 adet yumurta

KEŞ ve tereyağını bir sahana alıp, iyice kavurun. Üzerine yumurtaları kırın ve sahanın ağzına bir kapak örtün. Yumurtalar dilediğiniz kıvamda piştiği zaman ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

SEBZELİ YUMURTA(1 Kişilik)

1 adet orta boy dolmalık biber
Yarım adet domates
1/3 kabak
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Karabiber

DOLMALIK biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince dilimleyin. Aynı şekilde domates ve kabağı da ince ince dilimleyin. 1 tatlı kaşığı sıvıyağı teflon tavaya aktarıp, sebzeleri doğradığınız sıraya göre tavaya aktarın. 5 dakika kadar tavanın kapağını kapalı tutarak pişirin. Sonrasında üzerine yumurtayı kırın. Yumurtayı katı istiyorsanız kapağı kapalı olarak, eğer sulu tercih ediyorsanız kapağı açık olarak pişirin. Ocaktan alıp servis tabağına aktarın, servis yapın.

SUCUKLU YUMURTA(2 Kişilik)

1 K3 adet yumurta
1/4 kangal sucuk
Yarım tatlı kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

SUCUĞUN zarını temizleyin. Halka halka dilimleyin. Tereyağını eritin. Sucuk dilimlerini tereyağında hafifçe pişirin. Üzerine sarıları dağılmadan yumurtaları aralıklarla kırın. Kapağı kapatıp, dilediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Ekmekle servis yapın.

FIRINDA YUMURALI KABAK(3 Kişilik)

3 adet kabak
5 adet taze soğan
5-6 dal dereotu
1 adet kırmızı dolmalık biber
3 adet yumurta
1/3 su bardağı diyet süt
1 çorba kaşığı kepekli un, tuz

KABAKLARI kazıyıp 1 cm kalınlığında doğrayın. Buharda çok hafif pişirin. Soğan ve dereotunu ayıklayıp ince ince kıyın. Kırmızı biberin tohumlarını çıkartıp şerit şeklinde doğrayın. Tüm sebzeleri harmanlayıp bir fırın kabına yayın. Yumurtaları iyice çırpın. Kepekli unu ekleyip karıştırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine dökün. 190 derece fırında yumurtalar katılaşana kadar pişirin.

MİLFÖY YATAĞINDA HELLİMLİ YUMURTA

4 adet milföy
100 gr rendelenmiş hellim
2 kaşık acuka

2 milföy yan yana fırın tepsisine konur. Üzerlerine hellim serpilir.Diğer Milföyler ortaları bardak yardımıyla kesilir(bu parçalarda pişirilir.) ve diğer milföylerin üzerine konur. Bir süre üzerleri kızarmadan pişene kadar fırınlanır. Bu şekilde piştikten sonra üzerlerine birer yumurta kırılır. Bu şekildede 5 dakika fırınlandıktan sonra servis tabaklarına konur. Yanlarına bardakla kesilmiş parçaların arasına acuka sürülmüş milföylerde konarak afiyetle yenir.

BİBERLİ SUCUKLU YUMURTA(6 Kişilik)

8 adet sivri biber
1 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım paket sucuk
6 adet yumurta, tuz

Biberleri iki parmak eninde doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup küp doğrayın. Geniş bir tavada tereyağını eritip, biberleri 5 dakika kavurduktan sonra, domatesleri ekleyin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. İstediğiniz şekilde doğradığınız sucukları da üzerine ekleyip, çevirerek 3 dakika pişirin. Bir kaşık yardımı ile harcı aralayıp, yumurtaları kırın. Tuzunu ekledikten sonra kapağı kapalı olarak 2 dakika daha pişirin ve ocağı söndürün