Piknik Zamanı

KIYMALI  VE PATATESLİ BÖREK(16 Adet)

Malzemeler:

4 adet yufka

1 çay bardağı sıvıyağ ve süt karışımı

1 adet yumurta sarısı

Kıymalı harç için:

200 gram kıyma

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet soğan

Tuz

Karabiber

Patatesli harç için:

3 adet patates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 adet küçük boy soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz

Pulbiber

Karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle böreklerin iç malzemelerini hazırlayın. Kıymalı börek için, soğanı incecik doğrayıp, sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyip, tuz ve karabiber ilavesi ile, kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Patatesli börek için de patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Patatesleri püre haline getirin. Küçük doğranmış soğan ve salçayı, sıvıyağda kavurun. Ardından patatesleri ekleyip, kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pulbiber ekleyin. Yufkaları düz bir zemine üstüste serin. Her birini dörde bölün. Elde ettiğiniz üçgen yufkaları da iki gruba ayırın. ilk gruptaki yufkaların geniş kısımlarına kıymalı malzemeyi yayın. Rulo biçiminde sarın. Diğer yufkaları da patatesli malzemeyi kullanarak bu şekilde hazırlayın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

ELMALI TURTA(10 Kişilik)

Malzemeler:

4 su bardağı un

225 gram margarin (1 paket 250 gram)

1 adet yumurta

1-2 çorba kaşığı soğuk su

İçine:

4 adet golden elma

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

2 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı tozşeker

Hazırlanışı:

Hamur için, un, oda sıcaklığında margarin, yumurta ve suyu karıştırıp yoğurun. Hamurun 1/3'ünü ayırın. Diğer parçayı merdane ile 20-22 cm çapında, tart kalıbının dibini ve kenarlarını kaplayacak biçimde açın. Kalıbı yağlayın ve hamuru yerleştirin. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin. Tartın dip kısmını kaplayacak başka bir ısıya dayanıklı kabı hamurun üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamur pembeleşene dek pişirin. Bu arada elmaları soyup çekirdek yataklarını çıkarın. İncecik dilimleyin. Elmaları ceviz, tarçın ve tozşekerle karıştırıp, fırından aldığınız hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru merdane ile açın. Tırtıklı hamur kesme bıçağı ile 2 parmak genişliğinde şeritler kesin. Bu şeritleri, tartın üzerine kafes görüntüsü verecek biçimde hasır örgüsü gibi yerleştirin. Tartı tekrar fırına verip, 15 dakika pişirin.