Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Bilim insanları sonunda İsviçre peynirindeki deliklerin sırrını çözdüklerini söylüyor. Anlaşılan o ki, delikler peynir yapmakta kullanılan sütlerin kovasının 'temiz olmamasından' kaynaklanıyor.

1 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Peynirdeki deliklere, çizgi filmlerdeki sevimli fareler, ya da popüler bilim tezinde olduğu gibi bakterilerin çıkardığı karbondioksit yol açmıyor.

2 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

İsviçre'deki bir ziraat enstitüsüne göre, deliklerin sebebi saman tozları.

3 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Agroscope adındaki enstitü, süt sağılırken kovalara düşen "mikroskopik denecek kadar ufak" saman parçacıklarının, peynir olgunlaşırken bu tür deliklere yol açtığını bildirdi.

4 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Bu süreç, sadece Emmental ve Appenzell gibi bazı peynir türlerini etkiliyor.

5 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Agroscope'a göre bu bulgular, son 15 yılda modern süt sağma yöntemlerinin yaygınlaşmasından sonra peynirlerde deliklerin azalmasını da açıklıyor.

6 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Araştırmacılar, bu sonuca süte az miktarlarda saman tozu ekleyip peynir yaparak vardılar.

7 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Ancak araştırma henüz diğer bilim insanları tarafından doğrulanmadı.

8 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Amerikalı araştırmacı William Clark'ın bulgularını yayınladığı 1917'den bu yana peynirdeki deliklere bakterilerin neden olduğuna inanılıyor.

9 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Peynir üreticileri bu deliklere 'göz', gözü olmayanlara da 'kör peynir' diyorlar.

Sofra’da Bu Ay

Anneler Günü'ne ve Kurban Bayramı'na Özel Tarifler
Kaan Yarman'la Tam Kararında Lezzetler
Maria Ekmekçioğlu'ndan Girit Yemekleri

ve Daha Fazlası ...

Denemeden Geçmeyin

El Açması Börek — KOLAY

El Açması Börek

MÜJGAN YURTSEVEN

Limon Soslu Kuzu Şiş — ORTA

Limon Soslu Kuzu Şiş

Pastırmalı ve Yumurtalı Kahvaltı Pizzası — KOLAY 15 DAKİKA

Pastırmalı ve Yumurtalı Kahvaltı Pizzası

Limonlu Mercimekli Pazı Çorbası — KOLAY

Limonlu Mercimekli Pazı Çorbası