Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Bilim insanları sonunda İsviçre peynirindeki deliklerin sırrını çözdüklerini söylüyor. Anlaşılan o ki, delikler peynir yapmakta kullanılan sütlerin kovasının 'temiz olmamasından' kaynaklanıyor.

1 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Peynirdeki deliklere, çizgi filmlerdeki sevimli fareler, ya da popüler bilim tezinde olduğu gibi bakterilerin çıkardığı karbondioksit yol açmıyor.

2 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

İsviçre'deki bir ziraat enstitüsüne göre, deliklerin sebebi saman tozları.

3 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Agroscope adındaki enstitü, süt sağılırken kovalara düşen "mikroskopik denecek kadar ufak" saman parçacıklarının, peynir olgunlaşırken bu tür deliklere yol açtığını bildirdi.

4 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Bu süreç, sadece Emmental ve Appenzell gibi bazı peynir türlerini etkiliyor.

5 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Agroscope'a göre bu bulgular, son 15 yılda modern süt sağma yöntemlerinin yaygınlaşmasından sonra peynirlerde deliklerin azalmasını da açıklıyor.

6 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Araştırmacılar, bu sonuca süte az miktarlarda saman tozu ekleyip peynir yaparak vardılar.

7 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Ancak araştırma henüz diğer bilim insanları tarafından doğrulanmadı.

8 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Amerikalı araştırmacı William Clark'ın bulgularını yayınladığı 1917'den bu yana peynirdeki deliklere bakterilerin neden olduğuna inanılıyor.

9 ₉

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Peynir üreticileri bu deliklere 'göz', gözü olmayanlara da 'kör peynir' diyorlar.

Sofra’da Bu Ay

İnci Bak’tan kabak ve patlıcanla ezber bozan tarifler
Şef Beyza Çevik ve Berrin Ak’tan Beş Çayı Sofraları
Zeynep Dinç'ten Yazı Yufkaya Saran Tarifler

ve Daha Fazlası ...

Denemeden Geçmeyin

Portakallı, Cevizli Ve Çikolatalı Kek Tarifi — KOLAY 30 DAKİKA

Portakallı, Cevizli Ve Çikolatalı Kek Tarifi

Yufkalı Damat Paçası — ORTA 30 DAKİKA

Yufkalı Damat Paçası

El Açması Börek — KOLAY

El Açması Börek

MÜJGAN YURTSEVEN

Peynirli Patates Kumpir — ORTA

Peynirli Patates Kumpir