Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Bilim insanları sonunda İsviçre peynirindeki deliklerin sırrını çözdüklerini söylüyor. Anlaşılan o ki, delikler peynir yapmakta kullanılan sütlerin kovasının 'temiz olmamasından' kaynaklanıyor.

1 ₉

Peynirdeki deliklere, çizgi filmlerdeki sevimli fareler, ya da popüler bilim tezinde olduğu gibi bakterilerin çıkardığı karbondioksit yol açmıyor.

2 ₉

İsviçre'deki bir ziraat enstitüsüne göre, deliklerin sebebi saman tozları.

3 ₉

Agroscope adındaki enstitü, süt sağılırken kovalara düşen "mikroskopik denecek kadar ufak" saman parçacıklarının, peynir olgunlaşırken bu tür deliklere yol açtığını bildirdi.

4 ₉

Bu süreç, sadece Emmental ve Appenzell gibi bazı peynir türlerini etkiliyor.

5 ₉

Agroscope'a göre bu bulgular, son 15 yılda modern süt sağma yöntemlerinin yaygınlaşmasından sonra peynirlerde deliklerin azalmasını da açıklıyor.

6 ₉

Araştırmacılar, bu sonuca süte az miktarlarda saman tozu ekleyip peynir yaparak vardılar.

7 ₉

Ancak araştırma henüz diğer bilim insanları tarafından doğrulanmadı.

8 ₉

Amerikalı araştırmacı William Clark'ın bulgularını yayınladığı 1917'den bu yana peynirdeki deliklere bakterilerin neden olduğuna inanılıyor.

9 ₉

Peynir üreticileri bu deliklere 'göz', gözü olmayanlara da 'kör peynir' diyorlar.

Sofra’da Bu Ay

Zeynep Dinç'ten Zeytinli & Hurmalı Tatlar
İnci Bak'tan Davet Menüsü
Danilo Zanna ile İtalya Mutfağı

ve Daha Fazlası ...

Denemeden Geçmeyin

Çocuğunuzla Hazırlayabileceğiniz Pratik ve Eğlenceli Pizza Tarifi — KOLAY

Çocuğunuzla Hazırlayabileceğiniz Pratik ve Eğlenceli Pizza Tarifi

Tahinli Kurabiye — KOLAY 30 DAKİKA

Tahinli Kurabiye

Lokumlu Güllaç — ORTA

Lokumlu Güllaç

Böğürtlenli Crumble — ORTA 30 DAKİKA

Böğürtlenli Crumble