Fırında daha lezzetli

Fırında kuzu kol Tarifi (8 kişilik)

1 kg kuzu kol (kemiksiz)
2 çorba kaşığı salça
4 diş ezilmiş sarmısak
2 çorba kaşığı oda sıcaklığında
tereyağı
1’er tatlı kaşığı kekik ve kimyon
1’er tatlı kaşığı karabiber ve pulbiber
1 tatlı kaşığı un
2 adet patates, tuz
Kızartmak için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı

ETİ iri parçalar halinde kesin. Salça, sarmısak, kekik, kimyon, karabiber, pulbiber, tereyağı ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Et parçalarını bu sosa bulayın. Fırın pişirme torbasının içine un koyun ve sallayarak her yanını kaplamasını sağlayın. Eti torbaya koyup, ağzını kapatın. Poşetin üzerine çatalla delikler açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirin. Diğer taraftan kabukları soyulmuş ve elma dilimi şeklinde doğranmış patatesi zeytinyağında kızartın. Pişen etle birlikte sıcak olarak servis yapın.

1 ₅

Fırında Tavuk Tarifi

100 gram kemiksiz tavuk eti (göğüs)
1 diş sarmısak
1 adet soğan
1 adet sarı dolmalık biber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
karabiber

Tavuk etini inceltin. Sarmısakla tavuk göğsünü ovun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Galeta ununa bulayın. Soğanı soyup, piyazlık doğrayın. Dolmalık biberi halka biçiminde doğrayın. Soğanı ve dolmalık biberi 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile harmanlayın. Tuz ekleyin. Karışımı, etin bir kenarına yerleştirin. Tavuğun diğer ucunu malzemelerin üzerine kapatın. Açılmaması için kürdanla tutturun. Folyoya sarın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

2 ₅

Fırında Sebzeli Tavuk Budu Tarifi (5 kişilik)

4 adet orta boy patates
1 adet orta boy patlıcan
6 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
4 çorba kaşığı sıvıyağ
4 adet tavuk budu
Yarım çorba kaşığı salça
4 diş sarmısak
Bir buçuk su bardağı su
Tuz,
karabiber,
kekik

KABUKLARI soyulmuş patatesleri yarım cm kalınlığında yuvarlak dilimleyelim. Patlıcanları alacalı soyup aynı kalınlıkta dilimleyelim. Sivri biberleri irice, domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayalım. Sebzeleri bir kapta birleştirip, üzerlerine sıvıyağ ve tuzu katarak karıştıralım. Fırın kabına butları yerleştirelim. Patates ve patlıcan dilimlerini, tavuk butlarının üzerine balık pulları gibi hafifçe üst üste yatırarak dizelim. Butların üzerine tuz ve kekik serpelim. Isıtılmış 220 derece fırında, butların ve sebzelerin üzeri hafifçe kızarana dek pişirelim. Sonra yemeği fırından çıkaralım. Eşit aralıklarla üzerine sivri biberleri dizelim. Ardından domatesleri dizelim. Salçayı bir kaba aktarıp, içine dövülmüş sarmısakları, sıcak suyu ve karabiberi katıp karıştıralım. Salçalı sosu butların üzerine gezdirelim. Son olarak tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatalım. Isınmış haldeki 220 dereceli fırında, yemeğimizi ikinci kez butlar ve sebzeler iyice yumuşayana dek pişirelim. Sıcak servis yapalım.

3 ₅

Sebze Püreli Fırında Şnitzel Tarifi (4 kişilik)

4 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı süt
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Püre için:
2 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
3 adet çiçek karnabahar
1 çay kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı safran
1 kahve fincanı süt
Tuz

İnceltilmiş tavuk göğüslerini bir gece önceden süt, tuz ve karabiber karışımında bekletin. Ertesi gün galeta ununa bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında pişirin. Diğer yanda patates, havuç ve kabağı kuşbaşı doğrayın. Çiçeklerine ayrılmış karnabaharı da ekleyip bir tencereye alın. Tuz ekleyip haşlayın. Haşlanmış sebzelere tereyağı, süt ve safranı ekleyip mikserden geçirin. Pişen tavukları sebze püresi ile birlikte servis yapın.

4 ₅

Baharatlı Mısır Unu ile Kaplanmış Fırında Levrek Tarifi (12 kişilik)

6 adet levrek
Yarım kg mısır unu
Yarım demet dereotu
5 diş sarmısak
5 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı mercanköşk
1 tatlı kaşığı pulbiber
100 gram kaşar peyniri
Yarım limon
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz,
karabiber
Kremalı patates için:
6 adet orta boy patates
250 ml krema
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı toz kırmızıbiber
Tuz,
karabiber
1 adet muskat
Sos için:
1 su bardağı mayonez
4 çorba kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
2 çorba kaşığı dereotu,
tuz
4 diş sarmısak

LEVREKLERİ temizleyip, fileto çıkarın. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Dereotu, taze soğan ve sarmısakları ince ince kıyın. Üzerine mısır unu, mercanköşk, kekik, pulbiber, rendelenmiş taze kaşar peyniri, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. Levrekleri bu malzemeyle kaplayın. Teflon bir fırın kabına sıralayın. Bu arada kremalı patatesi hazırlayın. Bunun için patateslerin kabuğunu soyup yarım ay şeklinde doğrayın ve haşlayın. Başka bir teflon fırın kabının içine patatesleri dizin. Üzerine krema, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin. Kaşar peynirini rendeleyip, kırmızı tozbiber ve kekikle harmanlayarak üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında levrekleri ve patatesleri pişirin. Sos için mayonezi, dereotu, yoğurt, ezilmiş sarmısak, limon suyu ve tuz ile karıştırın. Levrek ve patatesleri servis tabağına alıp, sarmısaklı mayonez sos ve taze yeşilliklerle servis yapın.

5 ₅

Fırında Piliçli Erişte Tarifi (5 kişilik)

2 adet kuşbaşı doğranmış tavuk eti
1 adet büyük boy soğan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
5 su bardağı kaynar su
3 su bardağı ev eriştesi
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Tereyağı
Sarmısaklı yoğurt

Çok küçük kesilmiş soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkanmış ve suyu süzülmüş eti ve haşlanmış nohudu ekleyin. Kaynar suyu ekleyin. 20 dakika orta ateşte kaynatın. 30-40 cm çaplı fırın tepsisini yağlayın. Erişteyi içine yayın. 180-200 derece fırında karıştırarak biraz ısıtın. Et parçalarını eriştenin üzerine sıralayın. Nohutlu kaynar suyu üzerine dökün. Fırının ısısını biraz daha yükseltin. Suyunu çekene dek pişirin. Sarmısaklı yoğurt ve toz kırmızıbiberli yağla birlikte servis yapın.