Fındığın lezzet verdiği tatlar

Fındık Güzeli

 Malzemeler

1 çay bardağı ince kıyılmış fındık 

1 su bardağı un 

1 çay bardağı soğuk su 

2 adet yumurta 

1 çorba kaşığı pudraşekeri 

1 çay kaşığı kabartma tozu 

Şerbeti için: 

1 su bardağı tozşeker 

1 su bardağı su 

2 damla limon suyu 

Kızartmak için: Sıvıyağ 

Süslemek için: 

10-15 adet kavrulmuş fındık 

Fındık Güzeli Yapılışı

ÖNCELİKLE şerbet için, şeker ve suyu karıştırıp 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Ayrı bir yerde yumurtaları çırpıp, kalan tüm malzemeyi üzerine ekleyin ve yumuşak bir hamur hazırlayın. Yağı kızdırıp hamurdan çorba kaşığı ile parçalar alarak içine atın ve kızartın. Soğuyan şerbeti sıcak hamurların üstüne dökün. Kavrulmuş fındıkla süsleyip servis yapın.

İrmikli Fındık Lahmacunlar

Malzemeler

Hamur için: 

1 su bardağı irmik 

3 su bardağı un 

1 paket (10 gram) instant maya 

2 tatlı kaşığı tozşeker 

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 su bardağı ılık süt 

1 su bardağı maden suyu 

1 tatlı kaşığı tuz 

Kıymalı iç harç için: 

250 gram kıyma 

1 adet soğan 

3 adet küçük boy domates 

2 adet sivri biber 

1 tatlı kaşığı biber salçası 

1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 

Tuz, karabiber, pulbiber 

Tulum peynirli iç harç için: 

150 gram Erzincan tulum peyniri 

1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta 

Yarım demet maydanoz 

1 adet kırmızı biber 

İrmikli Fındık Lahmacunlar Yapılışı

HAMUR için irmik ve unu derin bir kaba alıp, ortasını havuz şeklinde açın. Maya, tozşeker, sıvıyağ, süt, maden suyu ve tuz ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 45 dakika bekletin. Diğer taraftan kıymalı iç harç için derin bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, kabukları soyulup küp doğranmış domates, kıyılmış biber, salça, tereyağı, tuz, karabiber ve pulbiberi karıştırın. Tulum peynirli iç harç için tulum peyniri, tereyağı, yumurta ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun ortasında çay tabağı büyüklüğünde, ince olacak şekilde açın. Hamurların yarısının ortasına kıymalı, yarısına tulum peynirli iç harçtan koyun. Peynirli lahmacunların ortasına dilimlenmiş kırmızı biber koyun. Lahmacunları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamurların kenarı kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Tarçınlı Fındık Topları Tarifi

Malzemeler

1 paket margarin (oda sıcaklığında) 

1/2 paket kabartma tozu 

2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri 

3 su bardağı un 

8 yemek kaşığı dolusu fındık içi (fındıkları rondodan geçirdikten sonra ölçüyoruz,biraz ağıza gelecek şekilde bırakıyoruz) 

Fırından çıktıktan sonrası için 

4 yemek kaşığı pudra şekeri 

1 yemek kaşığı tarçın 

1 yemek kaşığı toz şeker 

Tarçınlı Fındık Topları Yapılışı

Margarini, kabartma tozunu, pudra şekerini karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ekleyerek hamur haline getiriyoruz. sonrasında fındıklarımızıda ekleyerek yağladığımız tepsiye küçük küçük toplar halinde koyuyoruz ve 180 derecelik fırında 25-27 dakika kadar pişiriyoruz. fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika bekliyoruz ve toplarımızı bir derin tepside hazırladığımız pudra şekeri, toz şeker, tarçın karışımının içerisine atıyoruz. İyice bu karışıma bulanmalarını sağlıyoruz.

Fındık Revanisi

  Malzemeler

2 kahve fincanı sıvıyağ 

4 kahve fincanı un 

1 paket kabartma tozu 

4 kahve fincanı yoğurt 

4 adet yumurta 

4 kahve fincanı tozşeker 

4 kahve fincanı irmik 

2 su bardağı toz fındık 

1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu 

Süslemek için: Kıyılmış fındık 

Şerbeti için: 3 su bardağı tozşeker 

2 su bardağı su 

Yarım limonun suyu 

1 çay kaşığı vanilya 

Fındık Revanisi Yapılışı

Yumurta ile şekeri 10 dakika çırpın. Un, irmik, fındık, yoğurt, yağ, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve kabartma tozunu ilave edip, tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin ve soğutun. Şerbet için şeker ve suyu kaynatın. İnmesine yakın limon suyu ve vanilyayı ekleyin. Sıcak şerbeti soğumuş tatlının üzerine gezdirin. Kıyılmış fındıkla süsleyin. 4 saat beklettikten sonra servis yapın.

Fındıklı Pasta

  Malzemeler

Kek için: 200 gram kavrulmuş fındık 

1 su bardağı tozşeker 

150 gram tereyağı 

3 adet yumurta 4 adet yumurta akı 2 adet yumurta sarısı 

Yarım su bardağı un 

Bir buçuk su bardağı kavrulmuş iri dövülmüş fındık 

Bisküvi için: 110 gram tereyağı 

1 adet yumurta 

Bir buçuk su bardağı kavrulmuş fındık unu 

3 su bardağı un 

1 çay kaşığının ucuyla vanilya 

Krema için: 200 ml krema 

400 gram fındık ezmesi 

1 paket tart jölesi 

1 paket bitter çikolata (80 gramlık) 

Muhallebi için: 2 su bardağı süt 

3 çorba kaşığı tozşeker 

1 çorba kaşığı pirinç unu 

1 çay bardağı kavrulmuş dövülmüş fındık 

1 çorba kaşığı un 

Üzerine: 1 çay bardağı iri dövülmüş fındık 

Fındıklı Pasta Yapılışı

Keki hazırlamak için 200 gram fındığı robottan geçirip un haline getirin. Fındık unu, tozşekerin yarısını ve yumurtaları mikserle çırpın. Unun yarısını, yumurta aklarını ve kalan tozşekeri ilave edip tekrar çırpın. Ardından yumurta sarılarını ve kalan unu ekleyip, karıştırın. Son olarak eritilmiş tereyağını ve iri dövülmüş fındığı ekleyip karıştırın. Karışımı 30x30 cm'lik yağlanmış kare kalıba yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Bir kenarda ılıtın. Bisküviyi hazırlamak için tereyağını eritin. Vanilya ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Fındık ununu ve unu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bu hamuru 30x30 cm'lik yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış kare kalıbın dibine yerleştirin. 6 saat buzdolabında bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Kremayı hazırlamak için kremayı benmari usulü ısıtın. Üzerine tart jölesini ekleyip karıştırın. Ardından fındık ezmesini ekleyip iyice karıştırın. Kremayı ocaktan alıp karıştırarak ılıtın. Diğer tarafta çikolatayı benmari usulü eritin. Pişirdiğiniz keki ve bisküviyi 22 cm'lik bir kalıp ile yuvarlak kesin. Bu yuvarlak kalıbı servis tabağına oturtun. Kalıba ilk olarak keki yerleştirin. Üzerine kremanın 2/3'ünü yayın. Kekin kenarlarından artan parçaları kremanın üzerine ufalayın. Kremanın kalanına erimiş çikolatayı ekleyip karıştırın ve kek parçacıklarının üzerine yayın. Üzerine bisküviyi oturtun. Bu sırada muhallebi için fındık hariç tüm malzemeyi kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi piştikten sonra fındığı ekleyip karıştırın. Muhallebiyi bisküvinin üzerine yayın. İri dövülmüş fındık ile süsleyip donması için birkaç saat buzdolabında bekletin. Dilimleyerek servis yapın.

Aşçının notu: Kek ve bisküviyi yuvarlak kesmek için kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz.