KABAKLI PAY(6-8 Kişilik)
500 gram balkabağı, 1 çay fincanı ılık su, 1 su bardağı esmerşeker, 1’er çay bardağı krema ve kıyılmış ceviz, 1 çorba kaşığı hindistancevizi, yarım çay kaşığı toz zencefil, hamur için: 125 gram tereyağı, 2 tatlı kaşığı tozşeker, yarım çay bardağı su, 2 su bardağı un, 1 adet yumurtanın sarısı
Hamur malzemesinin tümünü geniş bir kapta karıştırın. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. 1 saat buzdolabında dinlendirin. Balkabağını dilimleyin. Ilık su ve esmerşekerle birlikte iyice pişirip blenderden geçirin. Balkabağı soğuyunca krema, ceviz, hindistancevizi ve toz zencefili karıştırın. Hamuru tart kalıbına incecik yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Pişen hamur soğuyunca, üzerine hazırladığınız kabaklı karışımı yayın. Dilimleyip servis yapın.
