En şık ve leziz 8 çilekli pasta tarifi
Çilekli Pasta Tarifi (8 kişilik)
650 gram çilek
Kek için:
4 adet yumurta
40 gram tereyağı
1 su bardağı+1 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
4 çorba kaşığı sıcak su
3/4 su bardağı un
100 gram buğday nişastası
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Krema için:
1 paket pasta kreması
100 gram margarin
Bir buçuk su bardağı süt
1 paket vanilya
Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtaların sarı ve aklarını ayırın. Yumurta sarılarını 4 çorba kaşığı sıcak su, tozşeker ve vanilya ile kıvam alıncaya kadar çırpın. Erimiş tereyağını ekleyin. Diğer tarafta yumurta aklarını tuzla birlikte sertleşip, kar halini alana kadar çırpın. Yumurta aklarını diğer karışıma ekleyerek karıştırın. Son olarak un, nişasta ve kabartma tozunu karışımın üzerine eleyip, karıştırın. Hamuru yağlanmış kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 55 dakika pişirin. Keki kalıptan çıkartıp enlemesine 3 parçaya bölün. Çileklerin 100 gramını ayıklayıp çatalla ezerek püre haline getirin. Püreyi keklerin üzerlerine sürün. Krema için margarini mikserle çırpın. Pasta kremasını, vanilyayı ve sütü ekleyip tekrar çırpın. Kekin alt parçasını servis tabağına alıp üzerine krema sürün. Çilekleri dizip üzerine diğer kek dilimini yerleştirin. Tekrar krema sürüp çilek dizin. Son kek dilimini yerleştirip üzerini krema ile sıvayın. Kalan çilekleri dilimleyip pastanın üzerini süsleyin. Buzdolabında yarım saat bekletip dilimleyerek servis yapın.
En şık ve leziz 8 çilekli pasta tarifi
Çilekli Pasta Tarifi (10 kişilik)
Hamur için:
3 çorba kaşığı margarin
4 adet yumurta
4 çorba kaşığı sıcak su
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
Bir tutam tuz
3/4 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
2 çay kaşığı kabartma tozu
Krema için:
2 su bardağı çilek
2 paket toz krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
Üzerine:
25-30 adet çilek
Hamur için margarini eritip soğutun. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta sarılarını bir kaba alın. Üzerine sıcak su, tozşeker ve vanilyayı ekleyip mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Soğuyan margarini yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin. Başka bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile katı bir köpük olana dek mikserle çırpın ve diğer karışıma ilave edin. Un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yağlı kağıtla kapladığınız kelepçeli kek kalıbının içine hamuru yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 50 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın. Soğuduktan sonra enlemesine ortadan ikiye kesin. Ayıklanıp yıkanmış çileği robotta püre haline getirin. Pürenin yarısını kekin alt kısmına sürün. Krema için toz krem şantiyi soğuk sütle yüksek devirli mikserle çırpın. Kremanın yarısını pürenin üzerine sürün. Kekin diğer yarısı ile kremanın üzerine kapatın. Üzerine, kalan çilek püresini sürün. Kalan krema ile pastanın tamamını kaplayın. Pastayı buzdolabında 2 saat bekletin. Çileklerle süsleyip dilimleyerek servis yapın.
En şık ve leziz 8 çilekli pasta tarifi
Çilekli Pasta Tarifi (10 kişilik)
Yarım su bardağı tozşeker
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı margarin
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
6 çorba kaşığı süt
Yarım paket kabartma tozu
Bir buçuk su bardağı un
Krema için:
Yarım çorba kaşığı un
Yarım çorba kaşığı
mısır nişastası
Yarım çorba kaşığı buğday nişastası
3 çorba kaşığı tozşeker
Yarım paket vanilya
1 su bardağı süt
Üzerine:
300 gram çilek
2-3 çorba kaşığı pudraşekeri
Tozşeker ve yumurtaları mikserle çırpın. Ardından margarin, rendelenmiş limon kabuğu ve sütü ekleyin. Kabartma tozunu ekleyip, unu ilave edin. 18 cm'lik yuvarlak ve yağlanmış kalıba hamuru döküp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Çıkarıp, soğutun. Pastayı enlemesine ikiye kesin. Krema malzemesini birbirine karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız kremayı kekin arasına sürün. Üzerine dilimlenmiş çilek koyup, kekin diğer yarısını kapatın. En üste de pudraşekeri serpin ve çilekle süsleyip servis yapın.
En şık ve leziz 8 çilekli pasta tarifi
Çilekli Çikolatalı Pasta Tarifi (10 kişilik)
250 gram çilek
Pandispanya için: 5 adet yumurta İki buçuk su bardağı un
1 su bardağı+1 çorba kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı+1 çorba kaşığı su
3 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
Krema için: 7 paket (80’er gramlık) bitter çikolata
İki buçuk su bardağı krema
Çikolata çemberi için:
50 gram bitter çikolata
Üzeri için: 10-15 adet çilek
KREMA için çikolatayı benmari usulü eritin. Ayrı bir yerde kremayı kaynatıp ocaktan alın ve çikolataya ilave edip karıştırın. Pandispanya için yumurta, un, tozşeker, su, nişasta ve kabartma tozunu mikserin orta devrinde 2 dakika, sonra hızlı devirde 3 dakika çırpın. 20 cm çapındaki kek kalıbına boşaltıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol ederek (keke bir bıçak batırın temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Pandispanya soğuyunca, enlemesine ortadan ikiye kesin. Birinci katına kremanın 1/3'ünü yayın. Üzerine bütün haldeki 250 gram çileği yerleştirin. Kremanın kalan 1/3'ünü sıkma torbasına alıp, çileklerin üzerine sıkın. Pandispanyanın kalan parçasını üzerine kapatın ve elinizle hafifçe bastırın. Kalan kremanın 1/3'ünü pandispanyanın üzerine ve yanına sürün. Çikolata çemberi için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Yağlı kağıt üzerine 7 cm eninde ve 65 cm boyunda sürün. Donmaya yakın, yaklaşık 2 dakika sonra yağlı kağıt dışa gelecek şekilde pastanın çevresine yapıştırın. Yağlı kağıdı dikkatlice sıyırın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Üzerini dilimlenmiş çilekle süsleyip servis yapın.
En şık ve leziz 8 çilekli pasta tarifi
Çilekli Jelatinli Pasta Tarifi (4 adet)
1 adet iki katlı sade pandispanya
Yarım su bardağı süt
Muhallebi için:
Bir buçuk su bardağı su
3 çorba kaşığı un
3 adet yumurta
9 çorba kaşığı tozşeker
Bir buçuk limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
Üzeri için:
250 gram çilek
1 su bardağı vişne suyu
1 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
2 adet yaprak jelatin
Öncelikle muhallebiyi hazırlayın. Bunun için suyu bir tencereye alın. Üzerine un, yumurta ve tozşeker ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın. Limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Pişen muhallebiyi ocaktan alın. Üzeri için, çileklerin saplarını çıkarıp blenderden geçirin. Bir tencereye alıp üzerine vişne suyu, tozşeker ve buğday nişastasını ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karışım sıcakken içine, yumuşaması için buzlu suda 5-10 dakika beklettiğiniz 2 adet jelatini katın ve eriyene kadar karıştırın. Pandispanyanın her iki katından da halka kalıplarla keserek dörder parça çıkarın. Elde ettiğiniz küçük pandispanyalardan 4 adedini çember kalıpların içine yerleştirip, sütle hafifçe ıslatın. Üzerlerine limonlu muhallebiyi pay edin. Kalan pandispanyaları üzerlerine yerleştirin. En üste de jelatinli çilek püresini paylaştırın. Kalıpları çıkarmadanbuzdolabında 1 gece bekletin. Daha sonra servis tabağına çıkarıp ikram edin.
Aşçının notu: Jelatini, yumuşaması için öncelikle buzlu su konulmuş bir kapta 10 dakika bekletmek gerekiyor. Daha sonra yumuşamış jelatini doğrudan sıcak bir karışıma ekleyip veya çok sıcak su bulunan bir kabın içine katıp, sürekli karıştırarak eritebilirsiniz.
En şık ve leziz 8 çilekli pasta tarifi
Çilekli Pasta Tarifi (12 kişilik)
Üç buçuk çorba kaşığı margarin
3 su bardağı tozşeker + 1/4 su
bardağı tozşeker
3 adet yumurta
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
5 çorba kaşığı su
Bir buçuk su bardağı hindistancevizi
1 çorba kaşığı limon suyu
Bir buçuk su bardağı çilek
1. MARGARİN, tozşekerin yarısı, 1 adet yumurta ve vanilyayı çırpın. Una daha sonra süt ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. 24 cm'lik ortası delik kek kalıbını yağlayın. Karışımı kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Fırından aldığınızda 3-4 dakika, kalıbın içinde dinlendirin. Daha sonra kalıbı ters çevirip çıkartın.
2. Kalan tozşekeri suyla birlikte eriyene kadar kaynatın. Hindistancevizi ve limon suyunu ekleyin. Ayrı bir yerde, kalan 2 adet yumurtanın akını çırpın. Daha sonra hindistancevizli karışıma ekleyip hafifçe karıştırın. Pastanın üzerini bu karışımla sıvayın. Çilekleri pastanın ortasına yerleştirip servis yapın.
En şık ve leziz 8 çilekli pasta tarifi
Çilekli Kat Pasta Tarifi (8 kişilik)
Hamuru için:
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt,
1 çay bardağı tozşeker
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Krema için:
1 lt süt,
2 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya,
5 çorba kaşığı un
Yarım paket margarin,
yarım kg çilek
HAMUR için yumurta, süt, tozşeker, sıvıyağ ve kabartma tozunu karıştırın. Üzerine aldığı kadar un ekleyip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru 6 eşit parçaya bölüp, her birini yemek tabağı ebadında açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana dek pişirin. Krema için süt, tozşeker, vanilya ve unu orta ateşte karıştırarak pişirin. Kıvam almaya başlayınca ocaktan kaldırıp, margarin ilave edin. Karıştırarak margarinin erimesini sağlayın. Bir adet hamuru servis tabağına yerleştirin. Üzerine sıcak krema sürüp, dilimlenmiş çilek yerleştirin. Hamur bitene dek işlemi tekrarlayın. Üzerine kalan çilekleri yerleştirin. Soğuk olarak servis yapın.
Aşçının notu: Pastayı hazırlarken çilek yerine farklı mevsim meyveleri de kullanabilirsiniz.
En şık ve leziz 8 çilekli pasta tarifi
Çilekli Pasta Tarifi (8 kişilik)
Pasta hamuru için:
6 adet yumurta
8 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Krem patisserie için:
13 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı tozşeker
4 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
2 adet yumurtanın sarısı
Hazırlama aşaması için:
3 çorba kaşığı çilek
likörü
800 gram iri boy çilek
100 gram soğuk kırmızı jöle
Süslemek için: Badem ezmeli hamurlar
PASTA hamurunu hazırlamak için çukur bir kaba yumurtaları kırın ve tozşekeri ilave ederek koyulaşıncaya kadar iyice çırpın. Daha sonra unu ve kabartma tozunu azar azar yumurtalı tozşeker karışımına ilave ederek karıştırın.
Bu karışımı, altını yağlı kağıtla kapladığınız büyük kare şeklindeki fırın tepsisine bir parmak kalınlığında yayın. 220 derece fırında 8-10 dakika pişirin.
Krem patisserie hazırlamak için derin bir kaba sütü, şekeri, unu, yumurta sarısını alarak iyice karıştırın. Orta hararetli ocakta dibini tutturmadan kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan bir dakika sonra ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ilave ederek bir süre karıştırın. Sonrasında üzerini streç filmle kapatarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çırpma kabına alarak iyice çırpın. Hazırladığınız pasta hamurunu ikiye keserek çilek likörü ile nemlendirin. Birinci kata hafif krem patisserie sürerek onun da üzerine yıkanmış ve ayıklanmış çilekleri tek tek düzgün şekilde yerleştirin. Çileklerin üzeri kapanıncaya kadar bir kat daha krem patisserie ile kaplayın. Üzerine ikinci hamuru kapatın. İkinci katın üzerine de krem patisserie sürün. Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra dolaptan alın. Üzerine soğuk haldeki kırmızı jöleyi sürün. Bu arada, yukarıdaki gibi hazırladığınız hamurdan, kalp şeklinde kalıpla iki parça keserek, aynı yöntemle kalp pasta yapabilirsiniz. Kalp pastanın üstünü badem ezmeli hamurdan yapılan güllerle süsledikten sonra bu pastayı da diğerinin üzerine yerleştirin. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Sofra’da Bu Ay
- Ünlü Şeflerden Sevgililer Günü'ne Özel Menüler
- Somon ve Mevsim Sebzelerinin Dansı
- 2025'in Rengi Mocha Mousse Tonlarında Tatlar